شيانغ ماي تغزو عالم الشوكولاتة: الجمع بين الحرفية والاستدامة!

شيانغ ماي تغزو عالم الشوكولاتة: الجمع بين الحرفية والاستدامة!

شيانغ ماي، مدينة الحرف اليدوية والحلويات اللذيذة، أثبتت نفسها كنقطة جذب لصناعة الشوكولاتة الحرفية في السنوات الأخيرة. ولا يعد هذا التطور متعة لمحبي الشوكولاتة فحسب، بل يعد أيضًا علامة على التقدير المتزايد لأساليب الزراعة المستدامة في تايلاند. يزدهر الطلب على الشوكولاتة جيدة الإنتاج وعالية الجودة، مما يجذب الزوار المتحمسين لتذوق النكهات الرائعة والتخصصات المحلية. هكذا ذكرت نفذ الوقت ، أن شيانغ ماي معروفة الآن بمحلات الشوكولاتة الفريدة.

هناك العديد من صانعي الشوكولاتة النشطين في هذه المدينة الذين يجربون أصناف الكاكاو المحلية ويعيدون أيضًا إحياء تاريخ الشوكولاتة في تايلاند. الكاكاو، الذي يزدهر بشكل ممتاز في المنطقة، لا يحسن جودة التربة فحسب، بل يوفر أيضًا بديلاً زراعيًا مستدامًا للمزارعين.

الشوكولاتة في شيانغ ماي

وهذا يبرز بين كبار المنتجينعقارات سكوجاخارج. مع مزارع الكاكاو الخاصة بها في ماي أون، لا تقدم فقط ألواح الشوكولاتة الداكنة اللذيذة، ولكنها تنظم أيضًا ورش عمل وجولات في المزرعة للمهتمين. تبلغ تكلفة هذه التجربة 150 باهت للنقل ذهابًا وإيابًا وتتضمن دروسًا حيث يمكن للمشاركين الاستمتاع بتذوق الشوكولاتة ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. يتوفر الغداء أيضًا بتكلفة إضافية ويلزم الحجز المسبق ( حياة سكوجا ).

العقل المبدع الآخر وراء متجر الشوكولاتة في شيانغ ماي هونيل رانسوم، الذي مع علامته التجاريةشوكولاتة سيامايادمج النكهات المحلية مثل Khao Soi وحتى الدوريان في الشوكولاتة. يُظهر هذا المزيج بطريقة رائعة كيف يمكن الجمع بين التقاليد وأحدث المسرات. لأولئك الذين يبحثون عن الفوائد الصحية، لديهأوديفاما تقدمه: مكعبات الشوكولاتة بالفيتامينات، والتي يتم الحصول عليها من 13 منطقة مختلفة في شيانغ ماي.

الاستدامة في زراعة الشوكولاتة

نظرة خارج حدود المدينة تظهر أن شيانغ ماي هي جزء من حركة أكبر لتعزيز أساليب الزراعة المستدامة في قطاع الكاكاو. بحسب مقال بقلم بانكوك بوست في حين أن تايلاند تعتبر نفسها منذ فترة طويلة لاعبا ثانويا في تجارة الكاكاو العالمية، إلا أن هناك الآن علامات على انتعاشها. ويعمل صغار المنتجين والمقاهي على زيادة جودة المنتجات المحلية والوعي بها، بينما تبحث الصناعة عن طرق مبتكرة لتأمين إنتاج الكاكاو وتوسيع نطاقه.

ومع تزايد أهمية النكهات المحلية والالتزام بالأجور العادلة، كما ذكرنادي ثقافة الشوكولاتةوهذا يدل على أن صناعة الشوكولاتة التايلاندية تسير على الطريق الصحيح. أيضًاالنحلة الفلاحية، الذي يدير مزرعة كاكاو عضوي في هانج دونج، يحقق أهدافه من خلال منهجه الخالي من المواد الكيميائية ويقدم مجموعة واسعة من منتجات الكاكاو.

وبالنظر إلى المستقبل، يمكن لعشاق الشوكولاتة التطلع إلى الحدث المخطط لهتايلاند كرافت الكاكاو 2025مما يؤكد أيضًا التزام الصناعة بالمعايير العالية والاستدامة.

إن صناعة الشوكولاتة الحرفية في شيانغ ماي ليست مجرد متعة للذوق، ولكنها أيضًا رائدة في الاستدامة وخلق القيمة الإقليمية. إذا كنت ترغب في تجربة تنوع وثراء هذه الحلويات، فيجب عليك بالتأكيد زيارة متاجر الشوكولاتة المحلية!