Chiang Mai erobrer chokoladeverdenen: håndværk og bæredygtighed kombineret!

Chiang Mai erobrer chokoladeverdenen: håndværk og bæredygtighed kombineret!

Chiang Mai, håndværkets og lækre godbidders by, har i de senere år etableret sig som et hotspot for håndværkschokoladeindustrien. Denne udvikling er ikke kun en fryd for chokoladeelskere, men også et tegn på en voksende påskønnelse af bæredygtige landbrugsmetoder i Thailand. Efterspørgslen efter velproduceret chokolade af høj kvalitet blomstrer og tiltrækker besøgende, der er ivrige efter at prøve de udsøgte smage og lokale specialiteter. Så rapporteret Time-out, at Chiang Mai nu er kendt for sine unikke chokoladebutikker.

Der er forskellige chokoladeproducenter aktive i denne by, som eksperimenterer med lokale kakaosorter og genopliver Thailands chokoladehistorie. Kakao, som trives fremragende i regionen, forbedrer ikke kun jordkvaliteten, men tilbyder også et bæredygtigt dyrkningsalternativ for landmænd.

Chokoladefabrikanterne i Chiang Mai

Dette skiller sig ud blandt de førende producenterSkugga Godsud. Med sine egne kakaofarme i Mae On byder den ikke kun på velsmagende mørke chokoladebarer, men arrangerer også workshops og gårdture for interesserede. Denne oplevelse koster 150 baht for rundturstransport og inkluderer klasser, hvor deltagerne kan nyde chokoladesmagning og en række forskellige snacks. Frokost er også tilgængelig mod et ekstra gebyr, og forudbestilling er påkrævet ( Skugga Liv ).

Et andet kreativt sind bag en chokoladebutik i Chiang Mai erNeil Ransom, der med sit brandSiamaya chokoladeinkorporerer lokale smagsvarianter som Khao Soi og endda durian i sine chokolader. Denne kombination viser på en vidunderlig måde, hvordan tradition og de mest moderne lækkerier kan kombineres. For dem, der leder efter sundhedsmæssige fordele, harAudivanoget at byde på: Chokoladeterninger med vitaminer, som kommer fra 13 forskellige distrikter i Chiang Mai.

Bæredygtighed i chokoladedyrkning

Et kig ud over byens grænser viser, at Chiang Mai er en del af en større bevægelse for at fremme bæredygtige landbrugsmetoder i kakaosektoren. Ifølge en artikel af Bangkok Post Mens Thailand længe har set sig selv som en mindre aktør i den globale kakaohandel, er der nu tegn på en genoplivning. Mindre producenter og cafeer arbejder på at øge kvaliteten og kendskabet til lokale produkter, mens industrien søger innovative måder at sikre og udvide kakaoproduktionen.

Med den voksende betydning af lokale smagsvarianter og forpligtelsen til fair lønninger, som anført afChokoladekulturklubpraktiseres, viser det, at den thailandske chokoladeindustri er på rette vej. OgsåFarmer Bee, der driver en økologisk kakaofarm i Hang Dong, scorer med sin kemikaliefri tilgang og tilbyder en bred vifte af kakaoprodukter.

I fremtiden kan chokoladeelskere se frem til det planlagte arrangementThailand Craft Cacao 2025hvilket yderligere understreger branchens forpligtelse til høje standarder og bæredygtighed.

Den håndværksmæssige chokoladeindustri i Chiang Mai er ikke kun en fryd for ganen, men også en pioner inden for bæredygtighed og regional værdiskabelse. Hvis du vil opleve variationen og rigdommen af ​​disse søde sager, bør du helt sikkert besøge de lokale chokoladebutikker!