Το Τσιάνγκ Μάι κατακτά τον κόσμο της σοκολάτας: η δεξιοτεχνία και η βιωσιμότητα συνδυάζονται!

Το Τσιάνγκ Μάι κατακτά τον κόσμο της σοκολάτας: η δεξιοτεχνία και η βιωσιμότητα συνδυάζονται!

Το Τσιάνγκ Μάι, η πόλη της χειροτεχνίας και των νόστιμων λιχουδιών, έχει καθιερωθεί ως hotspot για τη βιομηχανία σοκολάτας χειροτεχνίας τα τελευταία χρόνια. Αυτή η εξέλιξη δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τους λάτρεις της σοκολάτας, αλλά και ένα σημάδι μιας αυξανόμενης εκτίμησης για τις μεθόδους βιώσιμης καλλιέργειας στην Ταϊλάνδη. Η ζήτηση για καλής παραγωγής, υψηλής ποιότητας σοκολάτα αυξάνεται, προσελκύοντας επισκέπτες που θέλουν να δοκιμάσουν τις εξαιρετικές γεύσεις και τις τοπικές σπεσιαλιτέ. Έτσι αναφέρεται Τάιμ άουτ, ότι το Τσιάνγκ Μάι είναι πλέον γνωστό για τα μοναδικά του σοκολατοποιεία.

Υπάρχουν διάφορες σοκολατοποιίες που δραστηριοποιούνται σε αυτή την πόλη που πειραματίζονται με τοπικές ποικιλίες κακάο και αναβιώνουν επίσης την ιστορία της σοκολάτας της Ταϊλάνδης. Το κακάο, το οποίο ευδοκιμεί άριστα στην περιοχή, όχι μόνο βελτιώνει την ποιότητα του εδάφους, αλλά προσφέρει επίσης μια βιώσιμη εναλλακτική καλλιέργεια για τους αγρότες.

Οι σοκολάτες του Τσιάνγκ Μάι

Αυτό ξεχωρίζει μεταξύ των κορυφαίων παραγωγώνΚτήμα Skuggaέξω. Με τις δικές της φάρμες κακάο στο Mae On, όχι μόνο προσφέρει νόστιμες μπάρες μαύρης σοκολάτας, αλλά διοργανώνει εργαστήρια και εκδρομές σε αγροκτήματα για όσους ενδιαφέρονται. Αυτή η εμπειρία κοστίζει 150 μπατ για μεταφορά μετ' επιστροφής και περιλαμβάνει μαθήματα όπου οι συμμετέχοντες μπορούν να απολαύσουν γευσιγνωσίες σοκολάτας και μια ποικιλία από σνακ. Διατίθεται επίσης μεσημεριανό γεύμα με επιπλέον κόστος και απαιτείται κράτηση εκ των προτέρων ( Skugga Life ).

Ένα άλλο δημιουργικό μυαλό πίσω από ένα κατάστημα σοκολάτας στο Τσιάνγκ Μάι είναιΝιλ Ράνσομ, ο οποίος με το σήμα τουΣοκολάτα Siamayaενσωματώνοντας τοπικές γεύσεις όπως το Khao Soi και ακόμη και το durian στις σοκολάτες του. Αυτός ο συνδυασμός δείχνει με υπέροχο τρόπο πώς μπορούν να συνδυαστούν η παράδοση και οι πιο σύγχρονες απολαύσεις. Για όσους αναζητούν οφέλη για την υγεία, έχειAudivaκάτι να προσφέρει: κύβους σοκολάτας με βιταμίνες, που προέρχονται από 13 διαφορετικές συνοικίες στο Τσιάνγκ Μάι.

Αειφορία στην καλλιέργεια σοκολάτας

Μια ματιά πέρα ​​από τα όρια της πόλης δείχνει ότι το Τσιάνγκ Μάι είναι μέρος ενός ευρύτερου κινήματος για την προώθηση βιώσιμων μεθόδων καλλιέργειας στον τομέα του κακάο. Σύμφωνα με άρθρο του Bangkok Post Ενώ η Ταϊλάνδη θεωρεί τον εαυτό της από καιρό ως δευτερεύοντα παίκτη στο παγκόσμιο εμπόριο κακάο, υπάρχουν τώρα σημάδια αναβίωσης. Μικρότεροι παραγωγοί και καφετέριες εργάζονται για να αυξήσουν την ποιότητα και την ευαισθητοποίηση των τοπικών προϊόντων, ενώ η βιομηχανία αναζητά καινοτόμους τρόπους για να εξασφαλίσει και να επεκτείνει την παραγωγή κακάο.

Με την αυξανόμενη σημασία των τοπικών γεύσεων και τη δέσμευση για δίκαιους μισθούς, όπως αναφέρειΛέσχη Πολιτισμού Σοκολάταςασκείται, δείχνει ότι η βιομηχανία σοκολάτας της Ταϊλάνδης βρίσκεται στο σωστό δρόμο. Επίσηςαγρότης μέλισσας, που διευθύνει μια φάρμα βιολογικού κακάο στο Hang Dong, σκοράρει με την προσέγγισή του χωρίς χημικά και προσφέρει μια μεγάλη γκάμα προϊόντων κακάο.

Κοιτάζοντας το μέλλον, οι λάτρεις της σοκολάτας μπορούν να ανυπομονούν για την προγραμματισμένη εκδήλωσηΤαϊλάνδη Craft Cocoa 2025γεγονός που υπογραμμίζει περαιτέρω τη δέσμευση του κλάδου στα υψηλά πρότυπα και τη βιωσιμότητα.

Η βιοτεχνία σοκολάτας στο Τσιάνγκ Μάι δεν είναι μόνο απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και πρωτοπόρος στη βιωσιμότητα και τη δημιουργία περιφερειακής αξίας. Αν θέλετε να γνωρίσετε την ποικιλία και τον πλούτο αυτών των γλυκών λιχουδιών, θα πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείτε τα τοπικά σοκολατοποιία!