Chiang Mai osvaja svijet čokolade: kombinacija izrade i održivosti!

Chiang Mai osvaja svijet čokolade: kombinacija izrade i održivosti!

Chiang Mai, grad zanatstva i ukusnih poslastica, posljednjih se godina etablirao kao žarište za industriju craft čokolade. Ovaj razvoj nije samo užitak za ljubitelje čokolade, već i znak rastućeg cijenjenja metoda održive poljoprivrede u Tajlandu. Potražnja za dobro proizvedenom, visokokvalitetnom čokoladom raste, privlačeći posjetitelje željne kušanja izvrsnih okusa i lokalnih specijaliteta. Tako je izvijestio Time-out, da je Chiang Mai danas poznat po jedinstvenim trgovinama čokolade.

Postoje razni čokoladari aktivni u ovom gradu koji eksperimentiraju s lokalnim sortama kakaovca i također oživljavaju čokoladnu povijest Tajlanda. Kakao, koji izvrsno uspijeva u regiji, ne samo da poboljšava kvalitetu tla, već nudi i održivu alternativu za uzgoj poljoprivrednicima.

Čokoladije iz Chiang Maija

Ovo se ističe među vodećim proizvođačimaImanje Skuggavan. Uz vlastite farme kakaovca u Mae Onu, ne samo da nudi ukusne pločice tamne čokolade, već organizira i radionice i obilaske farmi za one koji su zainteresirani. Ovo iskustvo košta 150 bahta za povratni prijevoz i uključuje tečajeve u kojima sudionici mogu uživati ​​u degustaciji čokolade i raznim grickalicama. Ručak je također dostupan uz nadoplatu i potrebna je prethodna rezervacija ( Skugga život ).

Još jedan kreativni um koji stoji iza trgovine čokolade u Chiang Maiju jeNeil Ransom, koji svojim brendomSiamaya čokoladaugrađujući lokalne okuse poput Khao Soija, pa čak i duriana u svoje čokolade. Ova kombinacija na prekrasan način pokazuje kako se mogu spojiti tradicija i najmoderniji užici. Za one koji traže zdravstvene dobrobiti, imaAudivanešto za ponuditi: čokoladne kocke s vitaminima, koje dolaze iz 13 različitih okruga u Chiang Maiju.

Održivost u uzgoju čokolade

Pogled izvan granica grada pokazuje da je Chiang Mai dio većeg pokreta za promicanje metoda održivog uzgoja u sektoru kakaovaca. Prema članku autora Bangkok Post Iako se Tajland dugo smatrao sporednim igračem u globalnoj trgovini kakaom, sada postoje znakovi oživljavanja. Manji proizvođači i kafići rade na povećanju kvalitete i svijesti o lokalnim proizvodima, dok industrija traži inovativne načine za osiguranje i proširenje proizvodnje kakaovca.

Uz sve veću važnost lokalnih okusa i predanost poštenim plaćama, kako navodiKlub kulture čokoladeprakticira, pokazuje da je tajlandska čokoladna industrija na pravom putu. TakođerFarmer Bee, koji vodi farmu organskog kakaovca u Hang Dongu, postiže rezultate svojim pristupom bez kemikalija i nudi širok izbor proizvoda od kakaovca.

Gledajući u budućnost, ljubitelji čokolade mogu se veseliti planiranom događajuThailand Craft Cocoa 2025što dodatno naglašava predanost industrije visokim standardima i održivosti.

Craft čokoladna industrija u Chiang Maiju nije samo užitak za nepce, već je i pionir u održivosti i regionalnom stvaranju vrijednosti. Ako želite iskusiti raznolikost i bogatstvo ovih slatkih poslastica, svakako posjetite lokalne čokoladnice!