Chiang Mai verovert de chocoladewereld: vakmanschap en duurzaamheid gecombineerd!

Chiang Mai verovert de chocoladewereld: vakmanschap en duurzaamheid gecombineerd!

Chiang Mai, de stad van vakmanschap en heerlijke lekkernijen, heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot hotspot voor de ambachtelijke chocolade-industrie. Deze ontwikkeling is niet alleen een genot voor chocoladeliefhebbers, maar ook een teken van een groeiende waardering voor duurzame landbouwmethoden in Thailand. De vraag naar goed geproduceerde chocolade van hoge kwaliteit groeit enorm, wat bezoekers aantrekt die graag de voortreffelijke smaken en lokale specialiteiten willen proeven. Zo gemeld Time-out, dat Chiang Mai nu bekend staat om zijn unieke chocoladewinkels.

Er zijn verschillende chocolatiers actief in deze stad die experimenteren met lokale cacaovariëteiten en ook de chocoladegeschiedenis van Thailand nieuw leven inblazen. Cacao, die uitstekend gedijt in de regio, verbetert niet alleen de bodemkwaliteit, maar biedt ook een duurzaam teeltalternatief voor boeren.

De chocolatiers van Chiang Mai

Dit valt op tussen de toonaangevende producentenSkugga-landgoeduit. Met eigen cacaoboerderijen in Mae On biedt het niet alleen smakelijke pure chocoladerepen, maar organiseert het ook workshops en boerderijrondleidingen voor geïnteresseerden. Deze ervaring kost 150 baht voor vervoer heen en terug en omvat lessen waarbij deelnemers kunnen genieten van chocoladeproeverijen en een verscheidenheid aan snacks. Lunch is ook beschikbaar tegen een toeslag en vooraf reserveren is vereist ( Skugga-leven ).

Een andere creatieve geest achter een chocoladewinkel in Chiang Mai is dat welNeil Ransom, die met zijn merkSiamaya-chocoladehet verwerken van lokale smaken zoals Khao Soi en zelfs durian in de chocolaatjes. Deze combinatie laat op prachtige wijze zien hoe traditie en de modernste geneugten gecombineerd kunnen worden. Voor degenen die op zoek zijn naar gezondheidsvoordelen, heeftAudivaiets te bieden: chocoladeblokjes met vitamines, afkomstig uit 13 verschillende districten in Chiang Mai.

Duurzaamheid in de chocoladeteelt

Een blik voorbij de stadsgrenzen laat zien dat Chiang Mai deel uitmaakt van een grotere beweging om duurzame landbouwmethoden in de cacaosector te bevorderen. Volgens een artikel van Bangkokpost Hoewel Thailand zichzelf lange tijd als een kleine speler in de mondiale cacaohandel heeft gezien, zijn er nu tekenen van een opleving. Kleinere producenten en cafés werken aan het vergroten van de kwaliteit en het bewustzijn van lokale producten, terwijl de industrie innovatieve manieren zoekt om de cacaoproductie veilig te stellen en uit te breiden.

Met het groeiende belang van lokale smaken en de inzet voor eerlijke lonen, zoals aangegeven doorChocoladecultuurclubwordt toegepast, blijkt dat de Thaise chocolade-industrie op de goede weg is. OokBoerenbij, die een biologische cacaoboerderij runt in Hang Dong, scoort met zijn chemievrije aanpak en biedt een breed assortiment cacaoproducten aan.

Met het oog op de toekomst kunnen chocoladeliefhebbers uitkijken naar het geplande evenementThailand Ambachtelijke Cacao 2025wat de toewijding van de industrie aan hoge normen en duurzaamheid verder onderstreept.

De ambachtelijke chocolade-industrie in Chiang Mai is niet alleen een genot voor het gehemelte, maar ook een pionier op het gebied van duurzaamheid en regionale waardecreatie. Als je de verscheidenheid en rijkdom van deze zoete lekkernijen wilt ervaren, moet je zeker een bezoek brengen aan de plaatselijke chocoladewinkels!