Chiang Mai erobrer sjokoladeverdenen: håndverk og bærekraft kombinert!

Chiang Mai erobrer sjokoladeverdenen: håndverk og bærekraft kombinert!

Chiang Mai, byen for håndverk og deilige godbiter, har etablert seg som et hotspot for håndverkssjokoladeindustrien de siste årene. Denne utviklingen er ikke bare en fryd for sjokoladeelskere, men også et tegn på en økende forståelse for bærekraftige jordbruksmetoder i Thailand. Etterspørselen etter velprodusert sjokolade av høy kvalitet vokser, og tiltrekker besøkende som er ivrige etter å smake på de utsøkte smakene og lokale spesialitetene. Så rapportert Time-out, at Chiang Mai nå er kjent for sine unike sjokoladebutikker.

Det er ulike sjokoladeprodusenter aktive i denne byen som eksperimenterer med lokale kakaovarianter og gjenoppliver sjokoladehistorien til Thailand. Kakao, som trives utmerket i regionen, forbedrer ikke bare jordkvaliteten, men tilbyr også et bærekraftig dyrkingsalternativ for bønder.

Sjokoladeprodusentene i Chiang Mai

Unter den führenden Produzenten sticht das Skugga Godsute. Med sine egne kakaofarmer i Mae On tilbyr den ikke bare smakfulle mørke sjokoladebarer, men arrangerer også workshops og gårdsturer for de som er interessert. Denne opplevelsen koster 150 baht for rundturstransport og inkluderer klasser der deltakerne kan nyte sjokoladesmaking og en rekke snacks. Lunsj er også tilgjengelig mot en ekstra kostnad og forhåndsreservasjon er nødvendig ( Skugga Liv ).

Et annet kreativt sinn bak en sjokoladebutikk i Chiang Mai erNeil Ransom, som med sitt merkeSiamaya sjokoladeinkorporerer lokale smaker som Khao Soi og til og med durian i sjokoladene sine. Denne kombinasjonen viser på en fantastisk måte hvordan tradisjon og de mest moderne herlighetene kan kombineres. For de som leter etter helsemessige fordeler, harAudivanoe å tilby: sjokoladeterninger med vitaminer, som er hentet fra 13 forskjellige distrikter i Chiang Mai.

Bærekraft i sjokoladedyrking

Et blikk utover bygrensene viser at Chiang Mai er en del av en større bevegelse for å fremme bærekraftige oppdrettsmetoder i kakaosektoren. I følge en artikkel av Bangkok Post Mens Thailand lenge har sett på seg selv som en mindre aktør i den globale kakaohandelen, er det nå tegn på en gjenopplivning. Mindre produsenter og kafeer jobber for å øke kvaliteten og bevisstheten rundt lokale produkter, samtidig som industrien søker innovative måter å sikre og utvide kakaoproduksjonen på.

Med den økende betydningen av lokale smaker og forpliktelsen til rettferdig lønn, som sagt avSjokoladekulturklubbpraktiseres, viser det at den thailandske sjokoladeindustrien er på rett vei. OgsåBonde Bee, som driver en økologisk kakaofarm i Hang Dong, scorer med sin kjemikaliefrie tilnærming og tilbyr et bredt utvalg av kakaoprodukter.

Med blikket mot fremtiden kan sjokoladeelskere glede seg til det planlagte arrangementetThailand håndverkskakao 2025som ytterligere understreker bransjens forpliktelse til høye standarder og bærekraft.

Håndverkssjokoladeindustrien i Chiang Mai er ikke bare en fryd for ganen, men også en pioner innen bærekraft og regional verdiskaping. Hvis du vil oppleve variasjonen og rikdommen til disse søte godbitene, bør du definitivt besøke de lokale sjokoladebutikkene!