Seattles Café-Szene erfreut sich über neues Leben, denn das erste thailändische Café in der Stadt, Nudibranch Coffee, hat am 10. Februar 2026 seine Türen an der Ecke 12th und Madison eröffnet. Das Café verspricht nicht nur eine bunte und naturverbundene Atmosphäre, sondern auch eine aufregende Auswahl an Kaffee-Spezialitäten, die direkt aus Chiang Mai, Thailand, stammen. Diese Espresso-Bohnen werden lokal von der renommierten Rösterei Kuma Coffee geröstet, was für Qualität und Frische steht.

Die Gründerin Emily Sirisup, eine erfahrene Barista, die zuvor in der Starbucks Roastery im Capitol Hill tätig war, hat sich mit Nudibranch Coffee einen Traum erfüllt. Ihr Café, benannt nach ihrer Liebe zum Strand, bietet eine gemütliche Umgebung mit zahlreichen Pflanzen, die das Ambiente auflockern. Zu den Highlights auf der Getränkekarte gehören der erfrischende Tangerine Americano, der duftende Jasmine Latte und die verführerische Coconut Cloud mit kaltem Schaum. Zudem werden die Gäste von Maddy’s Bakeshop mit thailändisch inspirierten Backwaren verwöhnt.

Ein Teil der Community

Nudibranch Coffee spielt nicht nur eine Rolle in der gastronomischen Landschaft Seattles, sondern ist auch ein Teil der Wiederbelebung der Cafékultur nach der Pandemie. Das Café plant eine Vielzahl von Gemeinschaftsveranstaltungen, Pop-ups und kulturellen Aufführungen, um die Nachbarschaft näher zusammenzubringen und das Gemeinschaftsgefühl zu fördern. Auch in der näheren Umgebung tummeln sich neue Cafés wie das Haraz Coffee House, das sich auf jemenitischen Kaffee spezialisiert, und Phê, ein vietnamesisches Café.

Für alle Kaffeeliebhaber, die die lokale Szene erkunden möchten, hat Seattle noch viel mehr zu bieten. Neben großen Ketten wie Starbucks und Tully’s, die in der Stadt allgegenwärtig sind, gibt es zahlreiche kleine Cafés und Röstereien, die sich durch Qualität und einzigartigen Charakter auszeichnen. Viele dieser Anbieter legen großen Wert auf nachhaltige Praktiken und enge Beziehungen zu den Kaffeebauern.

Cafés und Röstereien in Seattle Besonderheiten
Caffe Umbria Mischungen für ausgewogenes Geschmacksprofil, Bohnen aus Süd- und Mittelamerika
Caffè Vita Direkter Handel mit Landwirten, nachhaltiger, chemiefreier Anbau
Fonte Kaffee Nachhaltige Bohnen, schnelle Lieferung nach Rösten
Victrola Kaffeeröster Beliebte Rösterei, Auszeichnung durch Food and Wine Magazine
Zoka Kaffee Gemeinschaftsorientiert, Familienhandel mit direkten Beziehungen zu Farmern

Seattles Kaffeekultur ist mehr als nur Genuss – sie ist eine lebendige Gemeinschaft und ein Ort, an dem lokale Unternehmer ihre Leidenschaft für Kaffee teilen. Nudibranch Coffee fügt dieser aufregenden Szene jetzt eine neue Dimension hinzu. Wer in die Nähe von Capitol Hill kommt, sollte sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, dieses neue Kleinod zu besuchen und die thailändischen Aromen zu genießen.