Tajlandia świętuje kulinarny triumf: Sühring z trzema gwiazdkami Michelin!

Tajlandia świętuje kulinarny triumf: Sühring z trzema gwiazdkami Michelin!

28 listopada 2025 roku w Tajlandii królowały kulinarne rozkosze, ponieważ... Przewodnik Michelin Tajlandia 2026 został opublikowany. W nowej edycji ocenie poddano łącznie 468 restauracji, a liczba nagrodzonych restauracji i ich jakość zostały imponująco udokumentowane. Nowe nagrody w szczególności pokazują, jak żywa i różnorodna jest tajska gastronomia.

Prawdziwa atrakcja w tym roku: obie restauracje Sorn i Sühring mogą cieszyć się z upragnionej, trzeciej gwiazdki Michelin. Sorn jest pierwszą restauracją w Tajlandii, która osiągnęła ten najwyższy ranking. Firma Sühring, znana z nowoczesnego niemieckiego menu degustacyjnego, przeszła drogę od restauracji dwugwiazdkowej w 2019 r. do obecnej nagrody. Szczególnie w dzisiejszym świecie jest to niezwykłe osiągnięcie, które pokazuje to w TajlandiiTrend w kierunku innowacyjnych konceptów gastronomicznychprzeważa.

Restauracje gwiazdorskie w skrócie

Ale to nie wszystko: w sumie jest osiem restauracji z dwiema gwiazdkami, w tym francuska restauracja Anne-Sophie Pic w Le Normandie i nowoczesna restauracja indyjska INDDEE. Ponadto 33 restauracje otrzymały gwiazdkę Michelin, a siedem z nich to nowości w przewodniku, jak np. Bo.lan i Cannubi by Umberto Bombana. Ta różnorodność przemawia za innowacyjnym potencjałem kuchni tajskiej i ciągłym rozwojem krajobrazu restauracyjnego.

Nagrody i trendy

Kolejnym ekscytującym aspektem jest toNagrody specjalne Michelin, które przyznawane były wybitnym osobistościom branży gastronomicznej. Suwijak Kunghae z Restauracji Royd otrzymał nagrodę Młodego Szefa Kuchni, a Restauracja Margo nagrodę Otwarcia Roku. Nagrodę za obsługę otrzymał Arsen Brahaj z restauracji Aulis, a nagrodę Mentor Chef Award otrzymał David Thompson z restauracji Aksorn.

Trwałym trendem jest także wzrost liczby zamienników bezalkoholowych i dań roślinnych. Gwendal Poullennec, międzynarodowy dyrektor Przewodnika Michelin, podkreśla, jak ważna stała się współpraca między szefami kuchni i producentami. The stronie Michelin Nawiasem mówiąc, oferuje również kompleksowe informacje na temat wszystkich nagradzanych restauracji.

Przewodnik Michelin reprezentuje ciągłą innowację, a wraz z rosnącą obecnością międzynarodowych szefów kuchni w Tajlandii różnorodność kulinarna jest nie tylko honorowana, ale także stale rozwijana. Ze 156 restauracjami Bib Gourmand i 288 rekomendacjami restauracji, Tajlandia jest prawdziwym rajem dla smakoszy.

W nadchodzącym roku będziemy w dalszym ciągu monitorować rozwój sytuacji na scenie gastronomicznej. Wszystko wskazuje na to, że w przyszłości możemy spodziewać się ekscytujących wiadomości z kuchni w kraju. Niezależnie od tego, czy są to nowoczesne tajskie koncepty, czy kreatywne dania fusion – Tajlandia pozostaje hotspotem dla smakoszy!