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A Tailândia celebra triunfo culinário: Sühring com três estrelas Michelin!
O Guia Michelin Tailândia 2026 apresenta 468 restaurantes, incluindo dois com três estrelas e inúmeros prêmios. Descubra a diversidade culinária de Chiang Mai!
A Tailândia celebra triunfo culinário: Sühring com três estrelas Michelin!
Em 28 de novembro de 2025, a Tailândia era toda voltada para delícias culinárias, porque... Guia Michelin Tailândia 2026 foi publicado. Na nova edição foram avaliados um total de 468 restaurantes, estando documentada de forma impressionante a quantidade de restaurantes premiados e a sua qualidade. Os novos prémios, em particular, mostram o quão viva e diversificada é a gastronomia tailandesa.
Um verdadeiro destaque deste ano: os dois restaurantes Sorn e Sühring podem esperar pela cobiçada terceira estrela Michelin. Sorn é o primeiro restaurante na Tailândia a alcançar esta classificação mais elevada. Sühring, conhecido por seu moderno menu de degustação alemão, passou de um restaurante de duas estrelas em 2019 ao prêmio atual. Especialmente no mundo de hoje, esta é uma conquista notável que mostra que na TailândiaTendência para conceitos gastronômicos inovadoresprevalece.
Os restaurantes estrelas em resumo
| prêmio | restaurante |
|---|---|
| Três estrelas | Sorno |
| Três estrelas | Sühring |
| Duas estrelas | Foto de Anne-Sophie em Le Normandie |
| Duas estrelas | INDDEE |
Mas não é tudo: há um total de oito restaurantes com duas estrelas, incluindo o restaurante francês Anne-Sophie Pic no Le Normandie e o moderno restaurante indiano INDDEE. Além disso, 33 restaurantes receberam estrela Michelin, sendo sete deles novidades no guia, como Bo.lan e Cannubi de Umberto Bombana. Esta diversidade fala do potencial inovador da cozinha tailandesa e do constante desenvolvimento da paisagem gastronómica.
Prêmios e tendências
Outro aspecto interessante é quePrêmios Especiais Michelin, que foram atribuídos a personalidades de destaque do setor da restauração. Suwijak Kunghae do Restaurante Royd recebeu o Prêmio Jovem Chef, enquanto o Restaurante Margo recebeu o Prêmio de Abertura do Ano. O Prêmio de Serviço foi para Arsen Brahaj do Restaurante Aulis e o Prêmio Mentor Chef foi para David Thompson do Restaurante Aksorn.
Uma tendência sustentável é também o aumento de alternativas sem álcool e de pratos à base de plantas. Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin, destaca como se tornou importante a colaboração entre chefs e produtores. O Site Michelin Aliás, também oferece informações completas sobre todos os restaurantes premiados.
O Guia Michelin representa inovação contínua e, com a presença crescente de chefs internacionais na Tailândia, a diversidade culinária não é apenas honrada, mas também desenvolvida continuamente. Com 156 restaurantes Bib Gourmand e 288 recomendações de restaurantes, a Tailândia é um verdadeiro paraíso gourmet.
No próximo ano continuaremos a acompanhar a evolução no cenário da restauração. Os sinais são bons de que podemos esperar novidades animadoras das cozinhas do país no futuro. Quer sejam conceitos tailandeses modernos ou pratos de fusão criativos – a Tailândia continua a ser um ponto de encontro para os gourmets!