Thailands versteckte Gourmet-Schätze: Diese Gerichte müssen Sie probieren!

Thailands versteckte Gourmet-Schätze: Diese Gerichte müssen Sie probieren!

Thailand zieht nicht nur mit seinen paradiesischen Stränden und kulturellen Highlights Besucher an, sondern auch mit einer schmackhaften Gastronomie, die es wert ist, entdeckt zu werden. Oft greifen Reisende zu den klassischen Gerichten wie Pad Thai oder Tom Yum, anstatt sich auf kulinarische Entdeckungsreise zu begeben. Um die Geschmäcker des Landes besser kennenzulernen, haben einige der renommiertesten Küchenchefs Thailands ihre kulinarischen Empfehlungen geteilt.

Ein echter Geheimtipp kommt von Jeiw Hathairat, Chefkoch im Hilton Hua Hin. Er empfiehlt „nuea khem tom kati“, ein faszinierendes Gericht aus salzigem Rindfleisch, das auf alten Konservierungstraditionen basiert und mit der feinen Note von Kokoscreme zubereitet wird. Zudem hebt Hathairat ein gelbes Curry mit Garnelen und jungen Lotuswurzeln hervor, ein Gericht, inspiriert von der thailändischen Königsfamilie, das im Restaurant Krua Apsorn serviert wird.

Kreative Küchenideen

Ryan Dadufalza, der talentierte Küchenchef im Conrad Bangkok, hat sich der Nachhaltigkeit verschrieben und überrascht Gäste mit einer neuen Variante des klassischen Papaya-Salats – „watermelon som tum“. Hierbei wird die erfrischende Wassermelonenrinde clever integriert. Auch „met tang mor“, die Kombination aus gerösteten Wassermelonenkerne und Kaffir-Limettenblättern, zählt zu seinen Empfehlungen.

Natürlich darf in der Liste der Empfehlungen nicht das innovative Gericht „laab tuna“ von Chris Patzold, dem Chefkoch im Conrad Koh Samui, fehlen. Diese moderne Variante des traditionellen Gerichts mit rohem Thunfisch bietet einen aufregenden Twist für die Geschmacksnerven. Für ein authentisches Thailanderlebnis empfiehlt Patzold das Restaurant Baan Suan Lung Khai, das Gästen die traditionelle Küche in einem idyllischen Garten näherbringt.

Meeresfrüchte und regionale Spezialitäten

Noppadon Chainat, ein erfahrener Küchenchef mit 18 Jahren Berufserfahrung, schwört auf sein Familienrezept „talay tung“, ein Meeresfrüchte-Gericht, das durch eine süß-scharfe Sauce veredelt wird. Seine Wahl für frische Meeresfrüchte fällt auf das Savoey Seafood Restaurant, wo die Qualität an oberster Stelle steht. Jatupol Yutap, Chefkoch im Hilton Hua Hin Resort, hat mit seinem gelben Krabben-Curry ein ikonisches Gericht aus Südthailand in der Auswahl.

Für gebratenen Rochenfisch mit aromatischen Kräutern empfiehlt Yutap das Restaurant Lung Bang, ein weiterer Anlaufpunkt für Feinschmecker, die sich auf die Aromen der Region einlassen möchten. Thanit Thanormitvimol, ein weiterer Koch im Hilton Bangkok, stellt sein einzigartiges „tom yum fried rice“ vor, inspiriert von der berühmten Tom Yum Suppe, und bietet zudem die Krabbenreis-Porridge von Kor Chun Huad als köstlichen Nachmittags-Snack an.

Wer sich also in Hua Hin und Umgebung aufmacht, um die thailändische Küche zu erkunden, wird mit einem reichhaltigen Angebot verwöhnt, das über die üblichen Verdächtigen hinausgeht. Ein unvergessliches Geschmackserlebnis erwartet alle, die den Mut haben, Neues auszuprobieren. Lassen Sie sich inspirieren und tauchen Sie ein in die vielfältigen Aromen Thailands, die weit über die bekannten Klassiker hinausgehen. Für mehr Informationen und Empfehlungen besuchen Sie die ausführliche Berichterstattung von The Guardian.