Les trésors gastronomiques cachés de la Thaïlande : vous devez essayer ces plats !

Les trésors gastronomiques cachés de la Thaïlande : vous devez essayer ces plats !

La Thaïlande attire non seulement les visiteurs avec ses plages paradisiaques et ses hauts lieux culturels, mais aussi avec sa gastronomie savoureuse qui mérite d'être découverte. Les voyageurs optent souvent pour des plats classiques comme le Pad Thai ou le Tom Yum au lieu de se lancer dans un voyage de découverte culinaire. Pour mieux comprendre les saveurs du pays, certains des chefs les plus renommés de Thaïlande ont partagé leurs recommandations culinaires.

Un véritable conseil d'initié vient de Jeiw Hathairat, chef cuisinier du Hilton Hua Hin. Il recommande le « nuea khem tom kati », un intrigant plat de bœuf salé basé sur d'anciennes traditions de conservation et préparé avec la délicate touche de crème de coco. De plus, Hathairat met en avant un curry jaune aux crevettes et aux jeunes racines de lotus, un plat inspiré de la famille royale thaïlandaise et servi au restaurant Krua Apsorn.

Idées de cuisine créatives

Ryan Dadufalza, le talentueux chef du Conrad Bangkok, s'engage en faveur du développement durable et surprend ses invités avec une nouvelle version de la salade de papaye classique : le som tum à la pastèque. Le zeste rafraîchissant de pastèque est ici intelligemment intégré. Le « met tang mor », la combinaison de graines de pastèque grillées et de feuilles de combava, fait également partie de ses recommandations.

Bien entendu, le plat innovant « laab tuna » de Chris Patzold, le chef du Conrad Koh Samui, ne devrait pas manquer dans la liste des recommandations. Cette version moderne du plat traditionnel de thon cru offre une touche passionnante aux papilles gustatives. Pour une expérience thaïlandaise authentique, Patzold recommande le restaurant Baan Suan Lung Khai, qui présente aux clients une cuisine traditionnelle dans un jardin idyllique.

Fruits de mer et spécialités régionales

Noppadon Chainat, chef expérimenté avec 18 ans d'expérience professionnelle, ne jure que par sa recette familiale « talay tung », un plat de fruits de mer agrémenté d'une sauce sucrée et épicée. Son choix pour les fruits de mer frais se porte au restaurant Savoey Seafood, où la qualité est primordiale. Jatupol Yutap, chef exécutif du Hilton Hua Hin Resort, propose un plat emblématique du sud de la Thaïlande, son curry de crabe jaune.

Pour la raie frite aux herbes aromatiques, Yutap recommande le restaurant Lung Bang, une autre étape pour les gourmets souhaitant s'adonner aux saveurs de la région. Thanit Thanormitvimol, un autre chef du Hilton Bangkok, présente son riz frit tom yum unique, inspiré de la célèbre soupe tom yum, et propose également la bouillie de riz au crabe de Kor Chun Huad comme délicieuse collation l'après-midi.

Ainsi, quiconque s'aventure à Hua Hin et dans ses environs pour découvrir la cuisine thaïlandaise aura droit à un large éventail d'offres qui vont au-delà des suspects habituels. Une expérience gustative inoubliable attend tous ceux qui ont le courage d’essayer de nouvelles choses. Laissez-vous inspirer et plongez dans les diverses saveurs de la Thaïlande, qui vont bien au-delà des classiques bien connus. Pour plus d’informations et de recommandations, visitez la couverture approfondie de Le gardien.