Tailando paslėpti gurmanų lobiai: turite išbandyti šiuos patiekalus!

Tailando paslėpti gurmanų lobiai: turite išbandyti šiuos patiekalus!

Tailandas lankytojus vilioja ne tik rojaus paplūdimiais ir kultūros akcentais, bet ir skania gastronomija, kurią verta atrasti. Keliautojai dažnai renkasi klasikinius patiekalus, tokius kaip Pad Thai ar Tom Yum, užuot leidę į kulinarinę atradimų kelionę. Norėdami geriau suprasti šalies skonius, kai kurie žinomiausi Tailando šefai pasidalino savo kulinarinėmis rekomendacijomis.

Tikras patarimas yra iš Jeiw Hathairat, „Hilton Hua Hin“ vyriausiojo virėjo. Jis rekomenduoja „nuea khem tom kati“ – intriguojantį sūrų jautienos patiekalą, pagrįstą senosiomis konservavimo tradicijomis ir paruoštą su subtiliu kokoso kremu. Be to, Hathairat pabrėžia geltoną karį su krevetėmis ir jaunomis lotoso šaknimis – patiekalą, įkvėptą Tailando karališkosios šeimos ir patiekiamą restorane Krua Apsorn.

Kūrybinės virtuvės idėjos

Ryanas Dadufalza, talentingas „Conrad Bangkok“ šefas, yra pasiryžęs siekti tvarumo ir nustebina svečius nauju klasikinių papajos salotų posūkiu – arbūzu som tum. Čia sumaniai integruota gaivi arbūzo žievė. „Met tang mor“ – skrudintų arbūzų sėklų ir kaffir liepų lapų derinys – taip pat viena iš jo rekomendacijų.

Žinoma, rekomendacijų sąraše neturėtų trūkti naujoviško Conrado Koh Samui vyriausiojo šefo Chriso Patzoldo patiekalo „laab tunas“. Šis šiuolaikiškas tradicinio žalio tuno patiekalo posūkis suteikia jaudinantį posūkį skonio receptoriams. Norėdami patirti autentišką Tailando patirtį, Patzold rekomenduoja restoraną Baan Suan Lung Khai, kuris supažindina svečius su tradicine virtuve idiliškame sode.

Jūros gėrybės ir regioniniai patiekalai

Noppadon Chainat, patyręs šefas, turintis 18 metų profesinę patirtį, prisiekia savo šeimos receptu „talay tung“, jūros gėrybių patiekalu, patobulintu saldžiu ir aštriu padažu. Jo pasirinkimas šviežioms jūros gėrybėms yra „Savoey Seafood Restaurant“, kur svarbiausia kokybė. „Hilton Hua Hin Resort“ vyriausiasis šefas Jatupol Yutap siūlo ikoninį patiekalą iš Pietų Tailando – savo geltonųjų krabų karį.

Jei norite kepti pačiūžų žuvį su aromatinėmis žolelėmis, Yutap rekomenduoja restoraną „Lung Bang“ – dar vieną stotelę gurmanams, norintiems pasimėgauti regiono skoniais. Kitas „Hilton Bangkok“ šefas Thanit Thanormitvimol pristato savo unikalius „tom yum“ keptus ryžius, įkvėptus garsiosios „tom yum“ sriubos, taip pat siūlo Kor Chun Huad krabų ryžių košę kaip skanų popietės užkandį.

Taigi kiekvienas, kuris ryžtasi Hua Hine ir apylinkėms tyrinėti tailandietiškos virtuvės, bus vaišinamas įvairiausiais pasiūlymais, kurie viršija įprastus įtariamuosius. Nepamirštami skonio potyriai laukia kiekvieno, turinčio drąsos išbandyti naujus dalykus. Pasisemkite įkvėpimo ir pasinerkite į įvairius Tailando skonius, kurie gerokai pranoksta gerai žinomą klasiką. Norėdami gauti daugiau informacijos ir rekomendacijų, žr. išsamią aprėptį The Guardian.