Thailand's verborgen gastronomische schatten: deze gerechten moet je proberen!

Thailand's verborgen gastronomische schatten: deze gerechten moet je proberen!

Thailand trekt niet alleen bezoekers met zijn paradijselijke stranden en culturele hoogtepunten, maar ook met smakelijke gastronomie die het ontdekken waard is. Reizigers kiezen vaak voor klassieke gerechten zoals Pad Thai of Tom Yum in plaats van een culinaire ontdekkingsreis te maken. Om de smaken van het land beter te begrijpen, hebben enkele van de meest gerenommeerde chef-koks van Thailand hun culinaire aanbevelingen gedeeld.

Een echte insidertip komt van Jeiw Hathairat, chef-kok van het Hilton Hua Hin. Hij beveelt ‘nuea khem tom kati’ aan, een intrigerend gezouten rundvleesgerecht gebaseerd op eeuwenoude conserveringstradities en bereid met de delicate toets van kokosroom. Daarnaast benadrukt Hathairat een gele curry met garnalen en jonge lotuswortels, een gerecht geïnspireerd door de Thaise koninklijke familie en geserveerd in restaurant Krua Apsorn.

Creatieve keukenideeën

Ryan Dadufalza, de getalenteerde chef-kok bij Conrad Bangkok, zet zich in voor duurzaamheid en verrast gasten met een nieuwe draai aan de klassieke papajasalade: watermeloen som tum. De verfrissende watermeloenschil is hier slim geïntegreerd. “met tang mor”, de combinatie van geroosterde watermeloenzaadjes en kaffirlimoenblaadjes, is ook een van zijn aanbevelingen.

Natuurlijk mag het vernieuwende gerecht “laab tonijn” van Chris Patzold, de chef-kok van Conrad Koh Samui, niet ontbreken in de lijst met aanbevelingen. Deze moderne variant op het traditionele rauwe tonijngerecht biedt een spannende twist voor de smaakpapillen. Voor een authentieke Thailand-ervaring raadt Patzold restaurant Baan Suan Lung Khai aan, waar gasten kennismaken met de traditionele keuken in een idyllische tuin.

Zeevruchten en regionale specialiteiten

Noppadon Chainat, een ervaren chef-kok met 18 jaar professionele ervaring, zweert bij zijn familierecept “talay tung”, een visgerecht versterkt door een zoete en pittige saus. Zijn keuze voor verse zeevruchten is Savoye Seafood Restaurant, waar kwaliteit voorop staat. Jatupol Yutap, chef-kok van het Hilton Hua Hin Resort, biedt een iconisch gerecht uit Zuid-Thailand: zijn gele krabcurry.

Voor gebakken rogvis met aromatische kruiden raadt Yutap het Lung Bang Restaurant aan, een andere stop voor fijnproevers die willen genieten van de smaken van de regio. Thanit Thanormitvimol, een andere chef-kok van Hilton Bangkok, introduceert zijn unieke tom yum gebakken rijst, geïnspireerd op de beroemde tom yum-soep, en biedt ook Kor Chun Huad's krabrijstpap aan als een heerlijke middagsnack.

Dus iedereen die Hua Hin en omgeving betreedt om de Thaise keuken te verkennen, zal worden getrakteerd op een breed scala aan aanbiedingen die verder gaan dan de gebruikelijke vermoedens. Iedereen die de moed heeft om nieuwe dingen te proberen, wacht een onvergetelijke smaakervaring. Laat je inspireren en verdiep je in de diverse smaken van Thailand, die veel verder gaan dan de bekende klassiekers. Voor meer informatie en aanbevelingen, bezoek de uitgebreide dekking van De Bewaker.