Thailands skjulte gourmetskatter: Du må prøve disse rettene!

Thailands skjulte gourmetskatter: Du må prøve disse rettene!

Thailand tiltrekker seg ikke bare besøkende med sine paradisiske strender og kulturelle høydepunkter, men også med smakfull gastronomi som er verdt å oppdage. Reisende velger ofte klassiske retter som Pad Thai eller Tom Yum i stedet for å legge ut på en kulinarisk oppdagelsesreise. For bedre å forstå landets smaker, har noen av Thailands mest anerkjente kokker delt sine kulinariske anbefalinger.

Et skikkelig insidertips kommer fra Jeiw Hathairat, kjøkkensjef på Hilton Hua Hin. Han anbefaler «nuea khem tom kati», en spennende salt biffrett basert på eldgamle konserveringstradisjoner og tilberedt med et delikat preg av kokoskrem. I tillegg fremhever Hathairat en gul karri med reker og unge lotusrøtter, en rett inspirert av den thailandske kongefamilien og servert på Krua Apsorn restaurant.

Kreative kjøkkenideer

Ryan Dadufalza, den talentfulle kokken på Conrad Bangkok, er forpliktet til bærekraft og overrasker gjestene med en ny vri på den klassiske papayasalaten - vannmelon som tum. Den forfriskende vannmelonskallen er smart integrert her. «met tang mor», kombinasjonen av ristede vannmelonfrø og kaffirlimeblader, er også en av hans anbefalinger.

Selvfølgelig bør den innovative retten «laab tunfisk» fra Chris Patzold, kjøkkensjefen på Conrad Koh Samui, ikke mangle på listen over anbefalinger. Denne moderne vrien på den tradisjonelle rå tunfiskretten byr på en spennende vri for smaksløkene. For en autentisk Thailand-opplevelse anbefaler Patzold restauranten Baan Suan Lung Khai, som introduserer gjestene til tradisjonell mat i en idyllisk hage.

Sjømat og regionale spesialiteter

Noppadon Chainat, en erfaren kokk med 18 års yrkeserfaring, sverger til sin familieoppskrift "talay tung", en sjømatrett forsterket av en søt og krydret saus. Hans valg for fersk sjømat er Savoey Seafood Restaurant, hvor kvalitet er i høysetet. Jatupol Yutap, kjøkkensjef på Hilton Hua Hin Resort, tilbyr en ikonisk rett fra Sør-Thailand, hans gule krabbekarri.

For stekt skatefisk med aromatiske urter, anbefaler Yutap Lung Bang Restaurant, et annet stopp for matelskere som ønsker å nyte smakene fra regionen. Thanit Thanormitvimol, en annen kokk på Hilton Bangkok, introduserer sin unike tom yum fried rice, inspirert av den berømte tom yum-suppen, og tilbyr også Kor Chun Huads krabberisgrøt som en deilig ettermiddagsmatbit.

Så alle som begir seg inn i Hua Hin og området rundt for å utforske thailandsk mat vil bli behandlet på et bredt spekter av tilbud som går utover de vanlige mistenkte. En uforglemmelig smaksopplevelse venter alle som har mot til å prøve nye ting. Bli inspirert og fordyp deg i Thailands mangfoldige smaker, som går langt utover de velkjente klassikerne. For mer informasjon og anbefalinger, besøk dybdedekningen av The Guardian.