Skriti gurmanski zakladi Tajske: Te jedi morate poskusiti!

Skriti gurmanski zakladi Tajske: Te jedi morate poskusiti!

Tajska obiskovalcev ne privablja le s svojimi rajskimi plažami in kulturnimi znamenitostmi, temveč tudi z okusno gastronomijo, ki jo je vredno odkriti. Popotniki se pogosto odločijo za klasične jedi, kot sta Pad Thai ali Tom Yum, namesto da bi se podali na kulinarično odkrivanje. Da bi bolje razumeli okuse države, so nekateri najbolj priznani tajski kuharji delili svoja kulinarična priporočila.

Pravi notranji namig prihaja od Jeiwa Hathairata, glavnega kuharja v Hilton Hua Hin. Priporoča »nuea khem tom kati«, zanimivo slano govejo jed, ki temelji na starodavnih tradicijah konzerviranja in je pripravljena z nežnim pridihom kokosove smetane. Poleg tega Hathairat izpostavlja rumeni kari s kozicami in mladim lotosovim koreninam, jed, ki jo je navdihnila tajska kraljeva družina in jo strežejo v restavraciji Krua Apsorn.

Kreativne ideje za kuhinjo

Ryan Dadufalza, nadarjeni kuhar pri Conrad Bangkok, je zavezan trajnosti in goste preseneča z novim pridihom klasične solate iz papaje - lubenica som tum. Osvežilna skorja lubenice je tu premeteno vgrajena. “met tang mor”, kombinacija praženih semen lubenice in listov kafirske limete, je tudi eno izmed njegovih priporočil.

Seveda na seznamu priporočil ne sme manjkati inovativna jed »laab tuna« Chrisa Patzolda, glavnega kuharja Conrad Koh Samui. Ta sodoben pridih tradicionalne jedi iz surove tune ponuja vznemirljiv preobrat za brbončice. Za pristno doživetje Tajske Patzold priporoča restavracijo Baan Suan Lung Khai, ki gostom na idiličnem vrtu predstavi tradicionalno kuhinjo.

Morske in regionalne specialitete

Noppadon Chainat, izkušen kuhar z 18-letnimi poklicnimi izkušnjami, prisega na svoj družinski recept »talay tung«, morsko jed, obogateno s sladko in pikantno omako. Njegova izbira svežih morskih sadežev je restavracija Savoey Seafood, kjer je kakovost najpomembnejša. Jatupol Yutap, izvršni kuhar v letovišču Hilton Hua Hin, ponuja ikonično jed iz južne Tajske, njegov kari iz rumene rakovice.

Za ocvrte skate ribe z aromatičnimi zelišči Yutap priporoča restavracijo Lung Bang, še eno postajo za gurmane, ki se želijo prepustiti okusom regije. Thanit Thanormitvimol, še en kuhar v Hilton Bangkok, predstavlja svoj edinstven ocvrti riž tom yum, ki ga je navdihnila znamenita juha tom yum, poleg tega pa kot okusen popoldanski prigrizek ponuja riževo kašo Kor Chun Huad's.

Vsakdo, ki se poda v Hua Hin in okolico, da bi raziskal tajsko kuhinjo, bo torej deležen široke ponudbe, ki presega običajne osumljence. Nepozabno doživetje okusa čaka vsakogar, ki si bo opogumil poskusiti kaj novega. Naj vas navdihne in se potopite v raznolike okuse Tajske, ki daleč presegajo znane klasike. Za več informacij in priporočil obiščite poglobljeno poročanje o The Guardian.