Thailands dolda gourmetskatter: Du måste prova dessa rätter!

Thailands dolda gourmetskatter: Du måste prova dessa rätter!

Thailand lockar inte bara besökare med sina paradisiska stränder och kulturella höjdpunkter, utan också med smakrik gastronomi som är värd att upptäcka. Resenärer väljer ofta klassiska rätter som Pad Thai eller Tom Yum istället för att ge sig ut på en kulinarisk upptäcktsresa. För att bättre förstå landets smaker har några av Thailands mest kända kockar delat med sig av sina kulinariska rekommendationer.

Ett riktigt insidertips kommer från Jeiw Hathairat, köksmästare på Hilton Hua Hin. Han rekommenderar "nuea khem tom kati", en spännande salt nötköttsrätt baserad på gamla konserveringstraditioner och tillagad med den delikata touchen av kokosnötsgrädde. Dessutom lyfter Hathairat fram en gul curry med räkor och unga lotusrötter, en rätt inspirerad av den thailändska kungafamiljen och serverad på restaurang Krua Apsorn.

Kreativa köksidéer

Ryan Dadufalza, den begåvade kocken på Conrad Bangkok, är engagerad i hållbarhet och överraskar gästerna med en ny twist på den klassiska papayasalladen - vattenmelon som tum. Det uppfriskande vattenmelonskalet är smart integrerat här. "met tang mor", kombinationen av rostade vattenmelonfrön och kaffirlimeblad, är också en av hans rekommendationer.

Naturligtvis bör den innovativa rätten "laab tuna" från Chris Patzold, köksmästaren på Conrad Koh Samui, inte saknas på listan över rekommendationer. Denna moderna twist på den traditionella råa tonfiskrätten erbjuder en spännande twist för smaklökarna. För en äkta Thailandsupplevelse rekommenderar Patzold restaurangen Baan Suan Lung Khai, som introducerar gästerna till traditionella rätter i en idyllisk trädgård.

Fisk och skaldjur och regionala specialiteter

Noppadon Chainat, en erfaren kock med 18 års yrkeserfarenhet, svär vid sitt familjerecept "talay tung", en skaldjursrätt förstärkt av en söt och kryddig sås. Hans val för färska skaldjur är Savoey Seafood Restaurant, där kvalitet är av största vikt. Jatupol Yutap, chefskock på Hilton Hua Hin Resort, erbjuder en ikonisk rätt från södra Thailand, hans gula krabbacurry.

För stekt skatefisk med aromatiska örter rekommenderar Yutap Lung Bang Restaurant, ett annat stopp för matälskare som vill njuta av regionens smaker. Thanit Thanormitvimol, en annan kock på Hilton Bangkok, presenterar sitt unika tom yum stekt ris, inspirerat av den berömda tom yum-soppan, och erbjuder även Kor Chun Huads krabbarisgröt som ett läckert eftermiddagsmellanmål.

Så alla som ger sig in i Hua Hin och dess omgivningar för att utforska det thailändska köket kommer att bjudas på ett brett utbud av erbjudanden som går utöver de vanliga misstänkta. En oförglömlig smakupplevelse väntar alla som har modet att prova nya saker. Låt dig inspireras och fördjupa dig i Thailands olika smaker, som går långt utöver de välkända klassikerna. För mer information och rekommendationer, besök den djupgående täckningen av The Guardian.