المسرات الحلوة والحارة: عشاء كالايا يسحر كوه ساموي!

المسرات الحلوة والحارة: عشاء كالايا يسحر كوه ساموي!

في نهاية أكتوبر 2025، أقيم حدث خاص جدًا في مطعم Long Dtai بفندق Cape Fahn في كوه ساموي، حيث جمع الذواقة ومحبي المطبخ التايلاندي. تم الاحتفال بـ "العشاء المستوحى من كتاب الطبخ التايلاندي الجنوبي في كالايا" تحت قيادة السيدة تيراوان تيتشاوبول، مالكة الأعمال ومديرة تطوير مشاريع المجموعة في فنادق كيب آند كانتاري. قام اثنان من الطهاة المشهورين، الشيف نوك سونتارانون والشيف ديفيد تومسون، بإعداد قائمة طعام تحتفي بالنكهات الأصيلة لجنوب تايلاند.

كان الجو رومانسيًا بشكل لا لبس فيه: غمر المطر الخفيف الضيوف بينما غمرت الضحك والفرح الأطباق والمشروبات الرائعة. تم تكريم الشيف نوك سونتارانون، المعروفة بمطعمها "كالايا"، بالعديد من الجوائز في عام 2025. من بينها جائزة مؤسسة جيمس بيرد وجائزة أفضل طاهية في أمريكا الشمالية من أفضل 50 مطعمًا في العالم. تم اختيارها أيضًا في قائمة مجلة تايم لعام 2025 لأكثر 100 شخصية تأثيرًا. يحقق الشيف ديفيد طومسون أيضًا إنجازات مثيرة للإعجاب، بما في ذلك جائزة White Guide Global Gastronomy Award (2018) وجائزة أفضل 50 مطعمًا للإنجاز مدى الحياة في آسيا (2016).

وليمة للحنك

بدأت تجربة تناول الطعام بأطباق افتتاحية رائعة مثل ساكو ساي بلا، وهي كعكة التابيوكا اللذيذة مع السمك المدخن، وتشور موانج ساي جاي، فطائر البازلاء اللذيذة مع الدجاج. كانت الأطباق الرئيسية عبارة عن مذاق هائل، من لون بو، وهو طبق من السلطعون بالكاري مع جوز الهند وبيض البط المملح، إلى مو وان، وهو طبق لحم خنزير حلو مصنوع من وصفة عائلية. ولا ينبغي تفويت طبق جاينج ليونج، وهو طبق الكاري الأصفر مع الإسقمري الملكي والدجاج المقلي مع الكراث المقرمش - المعروف باسم جاي ثود هات ياي. واختتمت القائمة بالحلويات الخاصة مثل دوريان مور جاينج وكانوم خي مون.

• Eröffnungsgerichte: Sakoo Sai Pla, Chor Muang Sai Gai
• Hauptgerichte: Lhon Pu, Moo Waan, Gaeng Leung, Gai Thod Hat Yai, Muek Tom Nam Dam, Gaeng Pajari, Yam Phak Kood Hoy Krang
• Desserts: Durian Mor Gaeng, Kanom Khi Mun, Salak Loy Kaew

الكوكتيلات الخاصة مثل Son Klin، وهو منقوع عشبة الليمون المنعش، وSpicy Paloma، وهو مشروب البوميلو اللذيذ، تكتمل القائمة.

سمعة متميزة

لقد صنع مطعم Long Dtai اسمًا لنفسه في السنوات الأخيرة، حيث حصل على جائزة "Michelin Selected" لمدة عامين متتاليين. إنها واحدة من أفضل الأماكن لتناول الطعام في آسيا وتحظى بشعبية كبيرة لدى الضيوف من جميع أنحاء العالم. لم يكن هذا الحدث بمثابة متعة للعيون وحواس التذوق فحسب، بل كان أيضًا بمثابة إجراء لتعزيز سمعة مطعم Long Dtai وفندق Cape Fahn كوجهة رئيسية للمأكولات التايلاندية.

استقطب الحدث ضيوفًا رائعين مثل السيدة هاريتيا تشينوفاتي، والسيد أتيسيث تشينوفاتي، والسيد تانونجساك يوردواي، الذين استمتعوا بأمسية لا تُنسى مليئة بالذوق والثقافة. إذا كنت تبحث أيضًا عن تجربة تذوق غير عادية، فنوصي بمطعم Long Dtai.

لمزيد من المعلومات، تفضل بزيارة مواقع ميشلان الإلكترونية، التي تكرم المطاعم المتميزة في تايلاند.