Saldūs ir aštrūs malonumai: Kalaya vakarienė užburia Koh Samui!

Saldūs ir aštrūs malonumai: Kalaya vakarienė užburia Koh Samui!

2025 m. spalio pabaigoje Koh Samui esančiame Cape Fahn viešbučio restorane Long Dtai įvyko ypatingas renginys, sukvietęs gurmanus ir tailandietiškos virtuvės mėgėjus. „Kalaya Southern Thai Cookbook Inspired Dinner“ buvo švenčiama vadovaujant ponia Tirawan Taechaubol, „Cape & Kantary Hotels“ verslo savininkė ir grupės projektų plėtros vadovė. Du žinomi virtuvės šefai, šefas Nok Suntaranon ir šefas Davidas Thompsonas, parengė valgiaraštį, kuriame pagerbiami autentiški Pietų Tailando skoniai.

Atmosfera buvo neabejotinai romantiška: švelnus lietus apgaubė svečius, nes juokas ir džiaugsmas apliejo puikius patiekalus ir gėrimus. Virėja Nok Suntaranon, žinoma dėl savo restorano „Kalaya“, 2025 m. buvo apdovanota daugybe apdovanojimų, įskaitant James Beard fondo apdovanojimą ir geriausios Šiaurės Amerikos šefės apdovanojimą iš 50 geriausių pasaulio restoranų. Ji taip pat buvo įtraukta į žurnalo „Time“ 2025 m. 100 įtakingiausių žmonių sąrašą. Šefas Davidas Thompsonas taip pat atneša įspūdingų laimėjimų, įskaitant White Guide Global Gastronomy Award (2018 m.) ir 50 geriausių Azijos restoranų apdovanojimą už viso gyvenimo nuopelnus (2016 m.).

Šventė gomuriui

Vakarienė prasidėjo nuo išskirtinių atidarymo patiekalų, tokių kaip „Sakoo Sai Pla“, skanus tapijokos pyragas su rūkyta žuvimi, ir „Chor Muang Sai Gai“ – skanūs drugelių žirnių kukuliai su vištiena. Pagrindiniai patiekalai buvo skonio sprogimas – nuo ​​krabų kario Lhon Pu su kokosu ir sūdytais ančių kiaušiniais iki Moo Waan – saldaus kiaulienos patiekalo, pagaminto pagal šeimos receptą. Taip pat nebuvo galima praleisti Gaeng Leung, geltonojo kario su karališka skumbre ir kepta vištiena su traškiais askaloniniais česnakais, žinomo kaip Gai Thod Hat Yai. Meniu buvo papildytas specialiais desertais, tokiais kaip Durian Mor Gaeng ir Kanom Khi Mun.

• Eröffnungsgerichte: Sakoo Sai Pla, Chor Muang Sai Gai
• Hauptgerichte: Lhon Pu, Moo Waan, Gaeng Leung, Gai Thod Hat Yai, Muek Tom Nam Dam, Gaeng Pajari, Yam Phak Kood Hoy Krang
• Desserts: Durian Mor Gaeng, Kanom Khi Mun, Salak Loy Kaew

Valgiaraštį papildė ypatingi kokteiliai, tokie kaip gaivus citrinžolės užpilas „Son Klin“ ir sotus pomelo gėrimas „Spicy Paloma“.

Išskirtinė reputacija

Restoranas „Long Dtai“ pastaraisiais metais išgarsėjo ir dvejus metus iš eilės gavo „Michelin Selected“ apdovanojimą. Tai viena geriausių vietų pavalgyti Azijoje ir labai mėgstama svečių iš viso pasaulio. Renginys buvo ne tik šventė akims ir skonio receptoriams, bet ir priemonė, skirta sustiprinti restorano „Long Dtai“ ir „Cape Fahn“ viešbučio, kaip svarbiausios tajų virtuvės vietos, reputaciją.

Renginys pritraukė tokius įspūdingus svečius kaip ponia Haritya Chainuvati, ponas Atisith Chainuvati ir ponas Tanongsak Yordwai, kurie mėgavosi nepamirštamu, skonio ir kultūros kupinu vakaru. Jei ir jūs ieškote nepaprastų skonio potyrių, rekomenduojame „Long Dtai“ restoraną.

Jei reikia daugiau informacijos, apsilankykite Michelin svetainėse, kuriose pagerbiami išskirtiniai Tailando restoranai.