Тайландски ресторанти Michelin: удоволствие и устойчивост в комбинация!

Тайландски ресторанти Michelin: удоволствие и устойчивост в комбинация!

Кулинарният пейзаж на Тайланд се радва на забележителна трансформация, особено след въвеждането на ръководството на Michelin през 2017 г. Този иновативен ход не само подчерта най-добрите ресторанти в страната, но и катапултира тайландската кухня в нова ера. Силно ТАТ новини Пристигането на водача допринесе значително за подобряване на качеството в цялата хранителна верига и за насърчаване на гастрономическия туризъм в Тайланд. Сега посетители от цял ​​свят откриват разнообразието и наситеността на вкусовете, които правят тайландската кухня уникално изживяване.

Наградите Michelin също са знак за признание за уличната храна, което е много важно в Тайланд. Пример за това е ресторант Jay Fai, удостоен със звезда Мишлен за вкусния си омлет от раци. Тези амбициозни инициативи не само превръщат Тайланд в дестинация за кулинари, но също така насърчават устойчиви практики в индустрията на хотелиерството. Строгите критерии на ръководството са довели до много готвачи, които работят по-тясно с местните производители и се снабдяват с устойчива храна.

Настоящите награди Michelin

В най-новата публикация на Пътеводители на Michelin 2025 Гъвкавостта и креативността на тайландската гастрономия стават ясни. Някои ключови констатации включват:

• Ein Restaurant mit drei Michelin-Sternen: Sorn, das für seine südthailändische Küche bekannt ist.
• Sieben Restaurants mit zwei Michelin-Sternen, darunter das neu aufgenommene Côte by Mauro Colagreco.
• 28 Restaurants mit einem Michelin-Stern, darunter die Neulinge AKKEE, AVANT, GOAT und Aulis.
• Vier neu ausgezeichnete Michelin Green Stars, mit Baan Tepa als einzigem Neuzugang.
• 156 Bib Gourmand-Empfehlungen, die durch 20 neue Einträge ergänzt wurden.

Друг акцент е въвеждането на специални награди, които подчертават постиженията на младите таланти и образцовите практики. Г-н Sittikorn (Ou) Chantop от AKKEE получи наградата за млад готвач, а наградата за обслужване отиде при г-жа Yupa (Ying) Sukkasem от Baan Tepa. Тези признания отразяват вълнуващото развитие, движено от нови, талантливи готвачи, често под 35 години, с международен опит.

Устойчивостта на фокус

Централна тема на наградите Michelin е ангажиментът към устойчивостта. Банкокският ресторант Baan Tepa е направил това перфектно, като е използвал местни продукти, отгледани в градина на място. Целта е минимизиране на екологичния отпечатък и предлагане на свежи, сезонни продукти. Това не само подкрепя дребните фермери, но и насърчава икономическата стабилност в селските райони. В Чианг Май двойка и тяхната ферма снабдяват няколко ресторанта Мишлен със специални, органични продукти.

Нарастващото търсене на висококачествени съставки без химикали подобри връзката между гастрономията и селското стопанство и създаде важни стимули за устойчиви практики. Според статията на ТАТ новини Това доведе до значително увеличение на гастрономическия туризъм, тъй като повече международни посетители препоръчват ресторантите на страната със звезди Мишлен.

Развитието на гастрономическия сектор в Тайланд показва, че комбинацията от традиционна кухня и модерни подходи води до уникално изживяване, което далеч надхвърля храната. Наградите Michelin са не само запазена марка за изключително качество, но и стимул за целия сектор да продължи да се фокусира върху устойчивостта и местното сътрудничество. Допълнителна информация за наградените ресторанти можете да намерите в Ръководство Мишлен.