Suche
Mein Konto
Tajlandski Michelinovi restorani: spoj užitka i održivosti!
Otkrijte gastronomsku raznolikost Tajlanda u Michelinovom vodiču 2025. i saznajte kako lokalne namirnice promiču turizam.
Tajlandski Michelinovi restorani: spoj užitka i održivosti!
Tajlandski kulinarski krajolik doživljava nevjerojatnu transformaciju, posebno od uvođenja Michelinova vodiča 2017. Ovaj inovativni potez nije samo istaknuo najbolje restorane u zemlji, već je i katapultirao tajlandsku kuhinju u novu eru. Glasno TAT vijesti Dolazak vodiča značajno je pridonio poboljšanju kvalitete u cijelom prehrambenom lancu i poticanju gastronomskog turizma u Tajlandu. Sada posjetitelji iz cijelog svijeta otkrivaju raznolikost i intenzitet okusa koji tajlandsku kuhinju čine jedinstvenim iskustvom.
Michelinove nagrade također su znak prepoznavanja ulične hrane, što je vrlo važno u Tajlandu. Primjer za to je restoran Jay Fai koji je nagrađen Michelinovom zvjezdicom za ukusan omlet od rakova. Ove ambiciozne inicijative ne samo da čine Tajland destinacijom za gurmane, već također promiču održive prakse u ugostiteljstvu. Strogi kriteriji vodiča doveli su do toga da mnogi kuhari bliže surađuju s lokalnim proizvođačima i pronalaze održivu hranu.
Aktualne Michelinove nagrade
U najnovijoj publikaciji časopisa Michelin vodiči 2025 Svestranost i kreativnost tajlandske gastronomije postaje jasna. Neki ključni nalazi uključuju:
- Ein Restaurant mit drei Michelin-Sternen: Sorn, das für seine südthailändische Küche bekannt ist.
- Sieben Restaurants mit zwei Michelin-Sternen, darunter das neu aufgenommene Côte by Mauro Colagreco.
- 28 Restaurants mit einem Michelin-Stern, darunter die Neulinge AKKEE, AVANT, GOAT und Aulis.
- Vier neu ausgezeichnete Michelin Green Stars, mit Baan Tepa als einzigem Neuzugang.
- 156 Bib Gourmand-Empfehlungen, die durch 20 neue Einträge ergänzt wurden.
Još jedan naglasak je uvođenje posebnih nagrada kojima se ističu postignuća mladih talenata i uzorna praksa. Gospodin Sittikorn (Ou) Chantop iz AKKEE-a primio je nagradu za mladog kuhara, a nagrada za uslugu pripala je gospođi Yupa (Ying) Sukkasem iz Baan Tepe. Ova priznanja odražavaju uzbudljiv razvoj koji pokreću novi, talentirani kuhari, često mlađi od 35 godina, s međunarodnim iskustvom.
Održivost u fokusu
Središnja tema Michelinovih nagrada je predanost održivosti. Bangkoški restoran Baan Tepa to je učinio savršeno koristeći lokalne sastojke uzgojene u vrtu na licu mjesta. Cilj je minimalizirati ekološki otisak i ponuditi svježe, sezonske proizvode. To ne samo da podupire male poljoprivrednike, već i promiče gospodarsku stabilnost u ruralnim područjima. U Chiang Maiu, par i njihova farma opskrbljuju nekoliko Michelinovih restorana posebnim, organskim proizvodima.
Sve veća potražnja za visokokvalitetnim sastojcima bez kemikalija poboljšala je odnos između gastronomije i poljoprivrede i stvorila važne poticaje za održive prakse. Prema članku autora TAT vijesti To je dovelo do značajnog porasta gastronomskog turizma, budući da sve više međunarodnih posjetitelja preporučuje restorane u zemlji s Michelinovim zvjezdicama.
Razvoj gastronomskog sektora u Tajlandu pokazuje da kombinacija tradicionalne kuhinje i modernih pristupa rezultira jedinstvenim iskustvom koje nadilazi hranu. Michelinove nagrade nisu samo zaštitni znak za izvanrednu kvalitetu, već i poticaj cijelom sektoru da se i dalje fokusira na održivost i lokalnu suradnju. Dodatne informacije o nagrađenim restoranima možete pronaći u Michelin vodič.