Suche
Mein Konto
Thaiföld Michelin éttermei: élvezet és fenntarthatóság együtt!
Fedezze fel Thaiföld gasztronómiai sokszínűségét a 2025-ös Michelin Guide-ban, és ismerje meg, hogyan népszerűsítik a helyi alapanyagok a turizmust.
Thaiföld Michelin éttermei: élvezet és fenntarthatóság együtt!
Thaiföld kulináris tája figyelemre méltó átalakuláson megy keresztül, különösen a Michelin Guide 2017-es bevezetése óta. Ez az innovatív lépés nemcsak az ország legjobb éttermeit emelte ki, hanem a thai konyhát is egy új korszakba emelte. Hangos TAT News Az idegenvezető érkezése jelentősen hozzájárult a minőség javításához az élelmiszerlánc egészében, és fellendítette a thaiföldi gasztronómiai turizmust. A világ minden tájáról érkező látogatók most fedezik fel az ízek sokszínűségét és intenzitását, amelyek egyedülálló élménnyé teszik a thai konyhát.
A Michelin-díjak egyben a street food elismerését is jelzik, ami nagyon fontos Thaiföldön. Példa erre a Jay Fai étterem, amelyet Michelin-csillaggal tüntettek ki az ízletes rákos omlettjéért. Ezek az ambiciózus kezdeményezések nemcsak az ínyencek célpontjává teszik Thaiföldet, hanem a vendéglátóiparban is előmozdítják a fenntartható gyakorlatokat. Az útmutató szigorú kritériumai ahhoz vezettek, hogy sok szakács szorosabban együttműködik a helyi termelőkkel, és fenntartható élelmiszereket szerezzen be.
A jelenlegi Michelin-díjak
A legutóbbi kiadványban a Michelin Guides 2025 Világossá válik a thai gasztronómia sokoldalúsága és kreativitása. Néhány kulcsfontosságú megállapítás:
- Ein Restaurant mit drei Michelin-Sternen: Sorn, das für seine südthailändische Küche bekannt ist.
- Sieben Restaurants mit zwei Michelin-Sternen, darunter das neu aufgenommene Côte by Mauro Colagreco.
- 28 Restaurants mit einem Michelin-Stern, darunter die Neulinge AKKEE, AVANT, GOAT und Aulis.
- Vier neu ausgezeichnete Michelin Green Stars, mit Baan Tepa als einzigem Neuzugang.
- 156 Bib Gourmand-Empfehlungen, die durch 20 neue Einträge ergänzt wurden.
További érdekesség a különdíjak bevezetése, amelyek kiemelik a fiatal tehetségek eredményeit és a példaértékű gyakorlatokat. Mr. Sittikorn (Ou) Chantop az AKKEE-től kapta a Fiatal Szakács Díjat, a Szolgáltatási díjat pedig Mrs. Yupa (Ying) Sukkasem kapta a Baan Tepától. Ezek az elismerések azt az izgalmas fejlődést tükrözik, amelyet új, tehetséges, gyakran 35 év alatti, nemzetközi tapasztalattal rendelkező szakácsok hajtanak végre.
Fókuszban a fenntarthatóság
A Michelin-díjak központi témája a fenntarthatóság iránti elkötelezettség. A bangkoki Baan Tepa étterem ezt a helyszíni kertben termesztett helyi alapanyagok felhasználásával tökéletesen megvalósította. A cél az ökológiai lábnyom minimalizálása és friss, szezonális termékek kínálata. Ez nemcsak a kistermelőket támogatja, hanem a vidéki területek gazdasági stabilitását is elősegíti. Chiang Maiban egy házaspár és farmjuk több Michelin éttermet lát el különleges, biotermékekkel.
A kiváló minőségű, vegyszermentes összetevők iránti növekvő kereslet javította a gasztronómia és a mezőgazdaság közötti kapcsolatot, és fontos ösztönzőket teremtett a fenntartható gyakorlatok számára. A cikk szerint TAT News Ez a gasztronómiai turizmus jelentős növekedéséhez vezetett, mivel több nemzetközi látogató ajánlja az ország Michelin-csillagos éttermeit.
The development of the gastronomic sector in Thailand shows that the combination of traditional cuisine and modern approaches results in a unique experience that goes far beyond the food. The Michelin awards are not only a trademark for outstanding quality, but also an incentive for the entire sector to continue to focus on sustainability and local cooperation. A díjnyertes éttermekről további információ a címen található Michelin útmutató.