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Restaurantes Michelin da Tailândia: diversão e sustentabilidade combinadas!
Descubra a diversidade gastronómica da Tailândia no Guia Michelin 2025 e saiba como os ingredientes locais promovem o turismo.
Restaurantes Michelin da Tailândia: diversão e sustentabilidade combinadas!
O panorama culinário da Tailândia está a passar por uma transformação notável, especialmente desde a introdução do Guia Michelin em 2017. Este movimento inovador não só destacou os melhores restaurantes do país, mas também catapultou a cozinha tailandesa para uma nova era. Alto Notícias TAT A chegada do guia contribuiu significativamente para melhorar a qualidade em toda a cadeia alimentar e impulsionar o turismo gastronómico na Tailândia. Agora visitantes de todo o mundo descobrem a diversidade e intensidade de sabores que fazem da cozinha tailandesa uma experiência única.
Os prémios Michelin são também um sinal de reconhecimento da comida de rua, muito importante na Tailândia. Exemplo disso é o restaurante Jay Fai, premiado com estrela Michelin pela sua deliciosa omelete de caranguejo. Estas iniciativas ambiciosas não só fazem da Tailândia um destino para quem gosta de gastronomia, mas também promovem práticas sustentáveis na indústria hoteleira. Os critérios rigorosos do guia levaram muitos chefs a trabalhar mais estreitamente com os produtores locais e a adquirir alimentos sustentáveis.
Os atuais prêmios Michelin
Na mais recente publicação do Guias Michelin 2025 A versatilidade e a criatividade da gastronomia tailandesa ficam claras. Algumas descobertas importantes incluem:
- Ein Restaurant mit drei Michelin-Sternen: Sorn, das für seine südthailändische Küche bekannt ist.
- Sieben Restaurants mit zwei Michelin-Sternen, darunter das neu aufgenommene Côte by Mauro Colagreco.
- 28 Restaurants mit einem Michelin-Stern, darunter die Neulinge AKKEE, AVANT, GOAT und Aulis.
- Vier neu ausgezeichnete Michelin Green Stars, mit Baan Tepa als einzigem Neuzugang.
- 156 Bib Gourmand-Empfehlungen, die durch 20 neue Einträge ergänzt wurden.
Outro destaque é a introdução de prêmios especiais que destacam as conquistas de jovens talentos e práticas exemplares. Sittikorn (Ou) Chantop da AKKEE recebeu o Prêmio Jovem Chef, e o Prêmio de Serviço foi para a Sra. Yupa (Ying) Sukkasem de Baan Tepa. Estes reconhecimentos refletem o desenvolvimento estimulante impulsionado por chefs novos e talentosos, muitas vezes com menos de 35 anos, com experiência internacional.
Sustentabilidade em foco
Um tema central dos prémios Michelin é o compromisso com a sustentabilidade. O restaurante de Bangkok, Baan Tepa, fez isso perfeitamente, usando ingredientes locais cultivados em um jardim no local. O objetivo é minimizar a pegada ecológica e oferecer produtos frescos e sazonais. Isto não só apoia os pequenos agricultores, mas também promove a estabilidade económica nas zonas rurais. Em Chiang Mai, um casal e sua fazenda abastecem vários restaurantes Michelin com produtos orgânicos especiais.
A crescente procura por ingredientes de alta qualidade e isentos de produtos químicos melhorou a relação entre a gastronomia e a agricultura e criou incentivos importantes para práticas sustentáveis. De acordo com o artigo de Notícias TAT Isto levou a um aumento notável no turismo gastronómico, à medida que mais visitantes internacionais recomendam os restaurantes do país com estrelas Michelin.
O desenvolvimento do sector gastronómico na Tailândia mostra que a combinação da cozinha tradicional com abordagens modernas resulta numa experiência única que vai muito além da comida. Os prémios Michelin não são apenas uma marca de qualidade excepcional, mas também um incentivo para que todo o sector continue a apostar na sustentabilidade e na cooperação local. Mais informações sobre os restaurantes premiados podem ser encontradas em Guia Michelin.