Suche
Mein Konto
Thajské reštaurácie Michelin: kombinácia zábavy a udržateľnosti!
Objavte gastronomickú rozmanitosť Thajska v sprievodcovi Michelin 2025 a zistite, ako miestne suroviny podporujú cestovný ruch.
Thajské reštaurácie Michelin: kombinácia zábavy a udržateľnosti!
Thajská kulinárska krajina zažíva pozoruhodnú premenu, najmä od predstavenia sprievodcu Michelin v roku 2017. Tento inovatívny krok nielenže zvýraznil najlepšie reštaurácie v krajine, ale aj katapultoval thajskú kuchyňu do novej éry. nahlas Správy TAT Príchod sprievodcu výrazne prispel k zlepšeniu kvality v celom potravinovom reťazci a podpore gastronomického turizmu v Thajsku. Teraz návštevníci z celého sveta objavujú rozmanitosť a intenzitu chutí, ktoré robia z thajskej kuchyne jedinečný zážitok.
Michelinove ceny sú tiež znakom uznania pouličného jedla, ktoré je v Thajsku veľmi dôležité. Príkladom toho je reštaurácia Jay Fai, ktorá bola ocenená hviezdou Michelin za lahodnú krabiu omeletu. Tieto ambiciózne iniciatívy robia z Thajska nielen destináciu pre gurmánov, ale podporujú aj udržateľné postupy v pohostinskom priemysle. Prísne kritériá sprievodcu viedli k tomu, že mnohí kuchári užšie spolupracovali s miestnymi výrobcami a získavali trvalo udržateľné potraviny.
Aktuálne ceny Michelin
V najnovšej publikácii Sprievodcovia Michelin 2025 Ukazuje sa všestrannosť a kreativita thajskej gastronómie. Niektoré kľúčové zistenia zahŕňajú:
- Ein Restaurant mit drei Michelin-Sternen: Sorn, das für seine südthailändische Küche bekannt ist.
- Sieben Restaurants mit zwei Michelin-Sternen, darunter das neu aufgenommene Côte by Mauro Colagreco.
- 28 Restaurants mit einem Michelin-Stern, darunter die Neulinge AKKEE, AVANT, GOAT und Aulis.
- Vier neu ausgezeichnete Michelin Green Stars, mit Baan Tepa als einzigem Neuzugang.
- 156 Bib Gourmand-Empfehlungen, die durch 20 neue Einträge ergänzt wurden.
Ďalším vrcholom je zavedenie špeciálnych ocenení, ktoré vyzdvihujú úspechy mladých talentov a príkladné postupy. Pán Sittikorn (Ou) Chantop z AKKEE získal ocenenie Young Chef Award a Cenu za službu získala pani Yupa (Ying) Sukkasem z Baan Tepa. Tieto uznania odrážajú vzrušujúci vývoj poháňaný novými, talentovanými šéfkuchármi, často mladšími ako 35 rokov, s medzinárodnými skúsenosťami.
Udržateľnosť v centre pozornosti
Ústrednou témou cien Michelin je záväzok k udržateľnosti. Bangkokská reštaurácia Baan Tepa to dokázala dokonale použitím miestnych surovín pestovaných v záhrade na mieste. Cieľom je minimalizovať ekologickú stopu a ponúkať čerstvé, sezónne produkty. Podporuje to nielen malých farmárov, ale podporuje aj hospodársku stabilitu vo vidieckych oblastiach. V Chiang Mai pár a ich farma zásobujú niekoľko michelinských reštaurácií špeciálnymi, ekologickými produktmi.
Zvyšujúci sa dopyt po vysoko kvalitných surovinách bez chemikálií zlepšil vzťah medzi gastronómiou a poľnohospodárstvom a vytvoril dôležité stimuly pre trvalo udržateľné postupy. Podľa článku od Správy TAT To viedlo k výraznému nárastu gastronomickej turistiky, keďže viac medzinárodných návštevníkov odporúča reštaurácie v krajine ocenené hviezdičkou Michelin.
Rozvoj gastronomického sektora v Thajsku ukazuje, že spojenie tradičnej kuchyne a moderných prístupov vedie k jedinečnému zážitku, ktorý ďaleko presahuje rámec jedla. Ocenenia Michelin nie sú len ochrannou známkou vynikajúcej kvality, ale aj stimulom pre celý sektor, aby sa naďalej zameriaval na udržateľnosť a miestnu spoluprácu. Ďalšie informácie o ocenených reštauráciách nájdete v Sprievodca Michelin.