Ο αστακός του Πουκέτ λαμβάνει την επίσημη ονομασία προέλευσης - μια γιορτή για τους καλοφαγάδες!

Ο αστακός του Πουκέτ λαμβάνει την επίσημη ονομασία προέλευσης - μια γιορτή για τους καλοφαγάδες!

Το Πουκέτ έχει συναρπαστικά νέα από τον γαστρονομικό κόσμο! Το Υπουργείο Εμπορίου της Ταϊλάνδης έχει καταχωρίσει τη γεωγραφική ένδειξη (GI) για τον περίφημο «Αστακό του Πουκέτ» (กุ้งมังกร 7 สีภูเก็ต). Αυτή η αναγνώριση είναι η τέταρτη του είδους της στην επαρχία και ενώνει τα Phuket Pineapple, Phuket Wild Orange και Phuket Pearls. Ένα μεγάλο σημάδι για την περιφερειακή ταυτότητα και την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας!

Η καταχώριση έχει πολλούς σημαντικούς στόχους: όχι μόνο να προστατεύσει την ποιότητα και την προέλευση αυτού του γαστρονομικού διαμάντι, αλλά και να δώσει πραγματική ώθηση στην τοπική αλιευτική βιομηχανία. Γιατί ο αστακός του Πουκέτ δεν είναι μόνο ένα οικονομικό προϊόν, αλλά και μια πραγματική ναυαρχίδα της γαστρονομικής σκηνής του νησιού.

Μια γαστρονομική εμπειρία

Τι κάνει τον αστακό του Πουκέτ τόσο ξεχωριστό; Οι ιδιαίτερες ιδιότητες της γαρίδας προκύπτουν από τη μοναδική γεωγραφική θέση στη Θάλασσα Ανταμάν. Εδώ, η βέλτιστη περιεκτικότητα σε αλάτι και τα σταθερά ρεύματα νερού διασφαλίζουν ότι οι αστακοί ευδοκιμούν βέλτιστα στα κλουβιά του Πουκέτ. Η διατροφή τους αποτελείται από τοπικές, πλούσιες σε ασβέστιο ζωοτροφές, με αποτέλεσμα ιδιαίτερα σφιχτό και γλυκό κρέας που εκτιμάται ιδιαίτερα από τους καλοφαγάδες.

Με βάρος τουλάχιστον 500 γραμμαρίων και ιριδίζον χρωματισμό που περιλαμβάνει τουλάχιστον επτά χρώματα, αυτά τα θαλάσσια πλάσματα δεν είναι μόνο μια επιτυχία όσον αφορά τη γεύση, αλλά και μια πραγματική οπτική απόλαυση. Είτε ωμό ως σασίμι είτε ψητό και ψημένο – οι επιλογές προετοιμασίας είναι ποικίλες.

Οικονομική σημασία

Οι αριθμοί μιλούν από μόνοι τους: η μέση ετήσια παραγωγή είναι εντυπωσιακά 21.670 κιλά. Η τιμή πώλησης μπορεί να φτάσει έως και τα 3.000 μπατ ανά κιλό, δημιουργώντας οικονομική αξία άνω των 65 εκατομμυρίων μπατ ετησίως. Αυτό κάνει τον «Αστακό του Πουκέτ» γνωστό και ως «Φουά Γκρα της Θάλασσας». Σερβίρεται ακόμη και ως πολυτελές πιάτο στο APEC 2022.

Ο Go Pan, ένας τοπικός επιχειρηματίας, βλέπει την εγγραφή GI ως μια εξαιρετική ευκαιρία για να προσθέσει αξία και να βελτιώσει την αξιοπιστία του προϊόντος. Είναι απλώς κρίμα που ο τομέας της γαστρονομίας της περιοχής έχει υποφέρει μέχρι στιγμής από τις συνέπειες της πανδημίας, αλλά πρωτοβουλίες όπως αυτή σίγουρα θα τονώσουν την αναβίωσή του.

Το υπουργείο σχεδιάζει επίσης να εισαγάγει ένα σύστημα διασφάλισης ποιότητας για προϊόντα GI και να ενισχύσει τη συνεργασία με τις τοπικές αρχές για την περαιτέρω προώθηση του γαστρονομικού τουρισμού στο Πουκέτ. Αυτό δείχνει ότι πραγματικά κάτι συμβαίνει εδώ!

Εξελίξεις όπως αυτές μπορούν να θέσουν περαιτέρω το Πουκέτ στο επίκεντρο ως προορισμό για φαγητά και να ανεβάσουν την τοπική οικονομία σε νέα επίπεδα. Η προσμονή για τα νόστιμα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτές τις premium γαρίδες μεγαλώνει. Το Πουκέτ παραμένει hotspot για απόλαυση και ποιότητα από τη θάλασσα!

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτήν τη συναρπαστική εξέλιξη, επισκεφθείτε τα άρθρα από FM91BKK.