Phuket Lobster reçoit une appellation d'origine officielle – un régal pour les gourmets !

Phuket Lobster reçoit une appellation d'origine officielle – un régal pour les gourmets !

Phuket a des nouvelles passionnantes du monde culinaire ! Le ministère thaïlandais du Commerce a enregistré l'indication géographique (IG) pour le célèbre « Homard de Phuket » (กุ้งมังกร 7 สีภูเก็ต). Cette reconnaissance est la quatrième du genre dans la province et rejoint Phuket Pineapple, Phuket Wild Orange et Phuket Pearls. Un grand signe d'identité régionale et de renforcement de l'économie locale !

L'enregistrement poursuit plusieurs objectifs importants : non seulement protéger la qualité et les origines de ce joyau culinaire, mais aussi donner un véritable coup d'accélérateur à l'industrie de la pêche locale. Car le Phuket Lobster n’est pas seulement un produit économique, mais aussi un véritable fleuron de la scène gastronomique de l’île.

Une expérience culinaire

Qu'est-ce qui rend le homard de Phuket si spécial ? Les propriétés particulières des crevettes résultent de leur situation géographique unique dans la mer d'Andaman. Ici, la teneur optimale en sel et les courants d'eau constants garantissent que les homards prospèrent de manière optimale dans les cages au large de Phuket. Leur alimentation est composée d'aliments locaux, riches en calcium, ce qui donne une viande particulièrement ferme et sucrée, très prisée des gourmets.

Avec un poids d'au moins 500 grammes et une coloration irisée qui comprend au moins sept couleurs, ces créatures marines sont non seulement un succès en termes de goût, mais aussi un véritable délice visuel. Qu'ils soient crus en sashimi ou grillés et cuits au four, les possibilités de préparation sont variées.

Importance économique

Les chiffres parlent d'eux-mêmes : la production annuelle moyenne atteint le chiffre impressionnant de 21 670 kilogrammes. Le prix de vente peut atteindre jusqu'à 3 000 bahts par kilogramme, générant une valeur économique de plus de 65 millions de bahts par an. Cela fait du « Phuket Lobster » également connu sous le nom de « Foie Gras de la Mer ». Il a même été servi comme plat haut de gamme lors de l’APEC 2022.

Go Pan, un entrepreneur local, considère l'enregistrement des IG comme une excellente opportunité d'ajouter de la valeur et d'améliorer la crédibilité du produit. Il est tout simplement dommage que le secteur gastronomique de la région ait jusqu'à présent souffert des conséquences de la pandémie, mais des initiatives comme celle-ci contribueront certainement à sa relance.

Le ministère prévoit également d'introduire un système d'assurance qualité pour les produits IG et de renforcer la coopération avec les autorités locales pour promouvoir davantage le tourisme gastronomique à Phuket. Cela montre qu’il se passe vraiment quelque chose ici !

De tels développements peuvent mettre davantage Phuket sous les projecteurs en tant que destination gastronomique et propulser l'économie locale vers de nouveaux niveaux. L'attente pour les délicieux plats préparés avec ces crevettes de première qualité ne cesse de croître. Phuket reste un haut lieu du plaisir et de la qualité de la mer !

Pour plus d'informations sur ce développement passionnant, consultez les articles de FM91BKK.