Suche
Mein Konto
Phuketský homár dostáva oficiálne označenie pôvodu – sviatok pre gurmánov!
Phuket získava registráciu zemepisného označenia pre "Phuketský homár", posilňuje miestnu ekonomiku, chráni kvalitu produktov a podporuje gastronómiu.
Phuketský homár dostáva oficiálne označenie pôvodu – sviatok pre gurmánov!
Phuket má vzrušujúce novinky z kulinárskeho sveta! Thajské ministerstvo obchodu zaregistrovalo zemepisné označenie (GI) pre slávneho homára z Phuketu (กุ้งมังกร 7 สีภูเก็ต). Toto uznanie je štvrté svojho druhu v provincii a spája sa s Phuketským ananásom, Phuket Wild Orange a Phuket Pearls. Skvelé znamenie pre regionálnu identitu a posilnenie miestnej ekonomiky!
Registrácia má niekoľko významných cieľov: nielen chrániť kvalitu a pôvod tohto kulinárskeho skvostu, ale aj poskytnúť skutočnú podporu miestnemu rybárskemu priemyslu. Pretože Phuketský homár nie je len ekonomickým produktom, ale aj skutočnou vlajkovou loďou gastronomickej scény na ostrove.
Kulinársky zážitok
Čím je Phuket Lobster taký výnimočný? Špeciálne vlastnosti kreviet vyplývajú z jedinečnej geografickej polohy v Andamanskom mori. Optimálny obsah soli a konštantné prúdy vody zaisťujú, že homárom sa v klietkach pri Phukete optimálne darí. Ich strava pozostáva z miestneho krmiva bohatého na vápnik, výsledkom čoho je obzvlášť pevné a sladké mäso, ktoré si gurmáni veľmi cenia.
S hmotnosťou minimálne 500 gramov a dúhovým sfarbením, ktoré obsahuje minimálne sedem farieb, sú tieto morské potvorky nielen chuťovým hitom, ale aj skutočným vizuálnym pôžitkom. Či už surové ako sashimi alebo grilované a pečené – možnosti prípravy sú rozmanité.
Ekonomický význam
Čísla hovoria jasne: priemerná ročná produkcia je impozantných 21 670 kilogramov. Predajná cena môže dosiahnuť až 3 000 bahtov za kilogram, čo generuje ekonomickú hodnotu viac ako 65 miliónov bahtov ročne. Vďaka tomu je „homár z Phuketu“ známy aj ako „morská foie gras“. Dokonca bol podávaný ako luxusné jedlo na APEC 2022.
Miestny podnikateľ Go Pan považuje registráciu GI za vynikajúcu príležitosť na pridanie hodnoty a zlepšenie dôveryhodnosti produktu. Je len škoda, že gastronomický sektor v regióne doteraz trpel následkami pandémie, ale takéto iniciatívy určite prinesú jeho oživenie.
Ministerstvo tiež plánuje zaviesť systém zabezpečenia kvality produktov so zemepisným označením a posilniť spoluprácu s miestnymi orgánmi s cieľom ďalej podporovať gastronomickú turistiku v Phukete. To ukazuje, že sa tu naozaj niečo deje!
Vývoj ako tento môže ďalej dostať Phuket do centra pozornosti ako gurmánskej destinácie a posunúť miestnu ekonomiku na novú úroveň. Očakávanie lahodných jedál pripravených s týmito prémiovými krevetami rastie. Phuket zostáva hotspotom pre pôžitok a kvalitu z mora!
Viac informácií o tomto vzrušujúcom vývoji nájdete v článkoch z FM91BKK.