Suche
Mein Konto
Phuket Lobster prejme uradno označbo porekla – praznik za gurmane!
Phuket pridobi registracijo geografske označbe za "Phuket Lobster", krepi lokalno gospodarstvo, ščiti kakovost izdelkov in spodbuja gastronomijo.
Phuket Lobster prejme uradno označbo porekla – praznik za gurmane!
Phuket ima vznemirljive novice iz sveta kulinarike! Tajsko ministrstvo za trgovino je registriralo geografsko označbo (GI) za slavnega "Phuketskega jastoga" (กุ้งมังกร 7 สีภูเก็ต). To priznanje je četrto te vrste v provinci in se pridružuje Phuket Pineapple, Phuket Wild Orange in Phuket Pearls. Velik znak za regionalno identiteto in krepitev lokalnega gospodarstva!
Registracija ima več pomembnih ciljev: ne le zaščititi kakovost in poreklo tega kulinaričnega dragulja, temveč tudi resnično spodbuditi lokalno ribiško industrijo. Ker Phuket Lobster ni le ekonomičen izdelek, ampak tudi pravi paradni konj gastronomske scene na otoku.
Kulinarično doživetje
Zakaj je Phuket Lobster tako poseben? Posebne lastnosti kozic so posledica edinstvene geografske lege v Andamanskem morju. Tu optimalna vsebnost soli in stalni vodni tokovi zagotavljajo, da jastogi optimalno uspevajo v kletkah ob Phuketu. Njihova prehrana je sestavljena iz lokalne krme, bogate s kalcijem, zaradi česar je posebno čvrsto in sladko meso, ki ga gurmani zelo cenijo.
S težo najmanj 500 gramov in prelivajočo se obarvanostjo, ki vključuje najmanj sedem barv, ta morska bitja niso le uspešnica okusa, ampak tudi prava vizualna poslastica. Ne glede na to, ali je surovo kot sašimi ali na žaru in pečeno – možnosti priprave so raznolike.
Gospodarski pomen
Številke govorijo same zase: povprečna letna proizvodnja je impresivnih 21.670 kilogramov. Prodajna cena lahko doseže do 3000 bahtov na kilogram, kar ustvari ekonomsko vrednost več kot 65 milijonov bahtov na leto. Zaradi tega je "Phuketski jastog" znan tudi kot "morska foie gras". Na APEC 2022 so ga celo postregli kot vrhunsko jed.
Go Pan, lokalni podjetnik, vidi registracijo GI kot odlično priložnost za dodajanje vrednosti in izboljšanje verodostojnosti izdelka. Škoda je le, da je gastronomski sektor v regiji doslej trpel zaradi posledic pandemije, a takšne pobude bodo zagotovo spodbudile njegovo oživitev.
Ministrstvo namerava tudi uvesti sistem zagotavljanja kakovosti za izdelke z geografsko označbo in okrepiti sodelovanje z lokalnimi oblastmi za nadaljnjo promocijo gastronomskega turizma na Phuketu. To kaže, da se tukaj res nekaj dogaja!
Takšni dogodki lahko še dodatno postavijo Phuket v središče pozornosti kot gurmansko destinacijo in dvignejo lokalno gospodarstvo na novo raven. Pričakovanje okusnih jedi, pripravljenih s temi vrhunskimi kozicami, je vedno večje. Phuket ostaja vroča točka za uživanje in kakovost morja!
Za več informacij o tem razburljivem razvoju obiščite članke iz FM91BKK.