Ouverture du nouveau Café Café in Coffee : dégustez du café frais à Mae Hong Son !

Ouverture du nouveau Café Café in Coffee : dégustez du café frais à Mae Hong Son !

Dans un petit mais sympathique endroit sur la route principale TL 1194, tout près du commissariat de police Thatafang à Mae Hong Son, le nouveau café « Café in Coffee » a ouvert ses portes le 21 octobre 2025. Selon vos goûts, le café propose une large sélection de cafés fraîchement moulus, préparés par de talentueux baristas locaux, ainsi que de délicieuses pâtisseries. Une attention particulière est portée aux grains de café biologiques de la région, disponibles à des prix extrêmement raisonnables. Tout cela se déroule dans une atmosphère chaleureuse, qui promet l’ombre relaxante des grands arbres extérieurs. Les horaires d'ouverture sont de 8h à 17h, une visite peut donc être agréable à tout moment de la journée.

L'emplacement du café est également avantageux pour les voyageurs, car le commissariat de police de Thatafang offre non seulement aux clients la possibilité de se rafraîchir, mais également un endroit propre pour prendre une courte pause. La région de Mae Sam Laep, connue pour sa beauté naturelle et son patrimoine culturel, attire de nombreux visiteurs. Le « Café in Coffee » pourrait donc devenir le nouveau point de contact des voyageurs et des locaux en quête d'un lieu de retraite.

Découvrez de près la culture du café

Le café a une histoire longue et multiforme en Thaïlande, qui ne peut nulle part être vécue aussi directement qu'ici. Les missionnaires ont commencé à cultiver cette culture productive dans le nord de la Thaïlande dès la fin du XIXe siècle, mais ce n'est que dans les années 1960 que la culture du café a véritablement décollé. Ceci a été largement réalisé grâce aux initiatives de la Royal Project Foundation, fondée, entre autres, par le roi Bhumibol Adulyadej. L’objectif était de réduire la culture de l’opium et de créer des moyens de subsistance durables pour les tribus montagnardes. De si grandes initiatives et développements qui ont conduit à l’illumination et à l’amélioration de l’agriculture.

Dans les décennies qui ont suivi, le gouvernement thaïlandais, soutenu par des ONG, a investi massivement dans la recherche et le développement de méthodes de culture durable du café. Depuis lors, les grains Arabica en particulier jouissent d'une grande popularité en raison de leur arôme délicat. Plus récemment, de nombreux agriculteurs ont reconnu les avantages de l'approche du café de spécialité et ont commencé à tester des méthodes de transformation innovantes qui mettent en valeur les saveurs uniques du café thaïlandais.

La responsabilité sociale de la police

Il n'y a pas seulement des innovations dans la production de café, il n'y a pas non plus d'activités inutiles dans le travail de la police. Le 12 septembre 2025, le grand magasin de police « Panrak Chiang Rai » a été ouvert à Chiang Rai. Il s'agit du cinquième volet de ce projet, qui vise à créer des opportunités de revenus pour améliorer la qualité de vie des familles des policiers. Le concept « Du village à la tasse » repose sur l'utilisation de grains de café de première qualité provenant de l'école de police Ban Doi Sam Muen de Chiang Mai. L'offre comprend plus de 30 menus différents de cafés et de boissons ainsi que d'autres produits fabriqués à la main par des policières, qui fournissent également des souvenirs et des collations.

L’idée d’utiliser le café comme source de revenus contribue à renforcer les communautés tout en favorisant le développement de la culture locale. Les cafés ne sont pas seulement des lieux de plaisir ; Ils agissent plutôt comme des espaces sociaux vivants qui favorisent les échanges entre les personnes et préservent le patrimoine culturel.

Mais l’industrie thaïlandaise du café n’est pas sans défis. Des questions telles que le changement climatique et la volatilité des marchés placent les producteurs face à des tâches majeures. Néanmoins, l’avenir du café thaïlandais est assuré à mesure que les efforts s’orientent vers la durabilité environnementale et le renforcement de la résilience des communautés productrices de café.

Avec le nouveau « Café in Coffee » et les initiatives à Chiang Rai, la Thaïlande montre une fois de plus qu'il ne s'agit pas seulement de vendre du café, mais aussi d'une histoire, d'une communauté et d'un avenir durable.