Odpre se nova kavarna Café in Coffee: uživajte v sveži kavi v Mae Hong Son!

Odpre se nova kavarna Café in Coffee: uživajte v sveži kavi v Mae Hong Son!

V majhnem, a prijetnem kraju ob glavni cesti TL 1194, zelo blizu policijske postaje Thatafang v Mae Hong Sonu, se je 21. oktobra 2025 odprla nova kavarna »Café in Coffee«. Odvisno od vašega okusa kavarna ponuja širok izbor sveže kuhane kave, ki jo pripravijo nadarjeni lokalni baristi, kot tudi okusno pecivo. Poseben poudarek je na ekoloških kavnih zrnih iz regije, ki so na voljo po izjemno ugodnih cenah. Vse to se dogaja v prijetnem vzdušju, ki obljublja sproščujočo senco velikih dreves zunaj. Odpiralni čas je od 8. do 17. ure, tako da je obisk lahko prijeten kadarkoli v dnevu.

Lokacija kavarne je ugodna tudi za popotnike, saj policijska postaja Thatafang gostom ne ponuja le priložnosti za osvežitev, ampak tudi čisto mesto za kratek oddih. Regija Mae Sam Laep, znana po naravnih lepotah in kulturni dediščini, privablja številne obiskovalce. Kavarna v kavarni bi torej lahko postala nova stična točka za popotnike in domačine, ki iščejo kraj za umik.

Doživite kulturo kave od blizu

Kava ima na Tajskem dolgo in večplastno zgodovino, ki je nikjer ni mogoče doživeti tako neposredno kot tukaj. Misijonarji so to produktivno poljščino začeli gojiti na severu Tajske že v poznem 19. stoletju, vendar se je gojenje kave zares razmahnilo šele v šestdesetih letih prejšnjega stoletja. To je bilo v veliki meri doseženo s pobudami fundacije Royal Project, ki jo je med drugim ustanovil kralj Bhumibol Adulyadej. Cilj je bil zmanjšati pridelavo opija in ustvariti trajnostno preživetje za gorska plemena. Tako velike pobude in razvoj, ki je pripeljal do razsvetljenja in izboljšanja kmetijstva.

V desetletjih, ki so sledila, je tajska vlada ob podpori nevladnih organizacij veliko vlagala v raziskave in razvoj trajnostnih metod gojenja kave. Od takrat so zlasti zrna arabice zelo priljubljena zaradi svoje fine arome. V zadnjem času so številni kmetje prepoznali prednosti pristopa speciality kave in začeli preizkušati inovativne metode predelave, ki poudarjajo edinstvene okuse tajske kave.

Družbena odgovornost policije

Inovacije niso samo v proizvodnji kave, tudi v policijskem delu ni prostega dela. 12. septembra 2025 je bila v Chiang Raiju odprta policijska veleblagovnica »Panrak Chiang Rai«. To je peta veja tega projekta, katerega cilj je ustvariti priložnosti za dohodek za izboljšanje kakovosti življenja policijskih družin. Koncept »Od vasi do skodelice« pomeni uporabo prvovrstnih kavnih zrn policijske šole Ban Doi Sam Muen v Chiang Maiju. Ponudba obsega preko 30 različnih menijev kave in napitkov ter drugih rokodelskih izdelkov policistk, ki poskrbijo tudi za spominke in prigrizke.

Zamisel o uporabi kave kot vira dohodka pomaga krepiti skupnosti, hkrati pa spodbuja razvoj lokalne kulture. Kavarne niso samo prostori za uživanje; Namesto tega delujejo kot živi družbeni prostori, ki spodbujajo izmenjavo med ljudmi in ohranjajo kulturno dediščino.

Toda tajska kavna industrija ni brez izzivov. Težave, kot so podnebne spremembe in nestanovitnost trga, postavljajo proizvajalce pred velike naloge. Kljub temu je prihodnost tajske kave zagotovljena, saj se prizadevanja usmerjajo k okoljski trajnosti in krepitvi odpornosti skupnosti, ki gojijo kavo.

Z novim »Café in Coffee« in pobudami v Chiang Raiju Tajska ponovno dokazuje, da ne gre le za prodajo kave – gre za zgodbo, za skupnost in trajnostno prihodnost.